但最好在一两年内吃完
符樱
老百姓买食品习惯看保质期，但食盐、食醋等4类食品，现在可免标保质期。但专家提醒，这并不是说它们可永久保存。
记者昨走访多家超市、副食品店见到，一些品牌的食盐、白糖等，外包装上标有生产日期，但未注明保质期限。“不知过期没有？”一些习惯查看食品保质期的消费者犯疑。
记者昨从质监部门了解到，根据9月1日起实行的新版《食品标识管理规定》，四类食品可以免标保质期，包括食醋、食用盐、固态食糖和乙醇含量≥10%的饮料酒。
武汉商业服务学院食品工程系主任鲁永超教授介绍，在乙醇含量≥10%的饮料酒、食盐、食糖等里面，微生物、细菌难以生存，正常储存条件下不容易变质。
但他提醒，这并不意味着这四类食品可永久保存，最好在生产后一两年内吃完。他举例说，食盐存放时间过长，易受潮结成晶体，虽能吃，口感颇差。 （记者 符樱）
