苏丹红、三聚氰胺……接连发生的食品安全事件，让人们认识到违规使用“食品添加剂”产生的恶果。即日起到明年4月，国家九部委将启动专项整治行动，全国将严查食品添加剂的使用情况。
昨日，记者从省疾控中心获悉，去年全省在食品污染监测中，发现了一些违规添加食品添加剂甚至添加非食用化学物质的现象，包括在蜜饯中添加过量甜味剂、为保持熟肉的新鲜违规添加色素等，更有个别商家将非食用的化学物质添加到了面食或蔬菜中。
据了解，我省从1998年开始对食品添加剂进行专项检查，陆续发现的非法添加非食用化学物质的情况，主要集中在甲醛、吊白块、硼砂和荧光增白剂中。专家表示，这只是个别现象，正规使用添加剂对人体无害，提醒市民多吃新鲜天然的、保质期较短的、口味色泽朴素的食物，尽量选择定型包装并且有合格标志的食品。
部分面包、蜜饯添加剂超量
去年，工作人员从超市、农贸市场、小商贩等各种渠道中抽检了市民经常接触的碳酸饮料、果汁饮料、肉制品、面食、蔬菜等多种食物。
工作人员在抽检的129份面包、油条、馒头、膨化食品等面制品中，发现铝超标的有27份。“油条、馒头在制作过程中，常加入明矾，是为了让它更膨松，口感更好，但过量加入，会引起铝含量较高。”福建省疾控中心疾病预防控制中心主任技师林升清说，食品中铝超标，就会对人体造成危害。
抽检的26份蜜饯中，有4份蜜饯的甜味剂甜蜜素超量添加。林升清说，甜蜜素是允许添加在食品中的，以增加食物的甜度，虽然其急性毒性不强，但过量添加肯定会对人体产生危害。
卤肉熟食、碱面等竟添加化学物质
用工业用的荧光增白剂配制的水深液浸泡双孢蘑菇，就能改善蘑菇的白度和延长保存期。去年的检测中，这种在食品中添加非食用化学物质的现象并不鲜见。
工作人员在福州、莆田、泉州、厦门等地监测了双孢蘑菇36份，发现荧光增白剂呈阳性的共9份。林升清说，荧光增白剂是一种工业原料，主要用于提高白度和光泽度，是严禁使用在食品中的，会引起人的过敏反应。
除此之外，工作人员在闽南采集的14份碱面样品中，硼砂呈阳性的共有3份。硼砂同样是禁用于食品的一种化学物质，但它的加入却会使面条更有韧劲。而这种化学物质加入后，会引起胃痛、呕吐及食欲减退等问题。
20份卤肉熟肉制品中，8份检测出了柠檬黄、胭脂红、日落黄等人工合成色素。可按照规定，熟肉制品中是不能添加着色剂的，因为未经相关的毒性及安全测试，不能确定两种物质合在一起的安全性。个别商贩在熟肉中添加色素，是为了掩盖原料的不新鲜或者其它的缺陷。
一人一天要接触至少20种添加剂
“一个人一天至少要接触到20种以上的食品添加剂，但只要是在安全范围内使用，对人体是无害的！”林升清说，我省发现的上述情况只是个别现象。目前纳入国家标准的食品添加剂已达近2000种，分23个类别，包括香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂、防腐剂等。记者 李雅
