近年来，转基因食品兴起，不少消费者都关心：转基因食品是否危害人体健康？转基因食品与市场销售的常规食品相比有无不安全成分？昨天，著名植物分子遗传学家、中科院副院长李家洋院士在省科协举办的高端科技报告会上为公众解开这些疑问。他说，已批准生产销售的转基因食品完全能保障安全。
要求转基因生物“零风险”不科学
【精彩原声】承认可能存在风险不等于已经存在现实危险。应当积极规避风险，但要求转基因生物“零风险”、“必须绝对保证子孙后代安全”等提法并不科学。
针对转基因产品的风险问题，李家洋说，现在有人提出，转基因产品的动物实验只做了5年，那么你怎么保证50年后的安全？保证100年后的安全？如果这样去问的话，没有一种产品可以用。目前国内外数亿人口食用多年，并未真正发现转基因产品对身体健康产生损害；全球种植转基因作物累计6.9亿公顷，未发现生态环境遭到破坏；2006年美国含转基因成分食品超过3000种。
李家洋说，任何科学技术发展过程中都存在一定风险，转基因技术也不例外。科学家通过科学研究，已经排除或澄清了许多风险问题。将“转基因”混同于农药中毒、食品污染是认识的误区；要求转基因生物“零风险”等提法并不科学。科学、理性的态度是加强管理，深入研究，在努力预防和规避风险的同时加快发展。
常规育种的本质是“转基因”
【精彩原声】事实上，并非只有“转基因”才有“潜在风险”，常规育种一样存在潜在风险。产品的安全性并不决定于该产品来自于何种技术，而决定于该最终产品的特性。
李家洋说，常规育种，本质上就是“转基因”，而且通过杂交、特别是远缘物种之间的杂交，所转移的基因成千上万，它比现代转基因技术只转移一、两个功能明确的基因要复杂得多，其所可能产生的“非预期效应”也要复杂得多。
育种家从成百上千个杂交后代群体中进行性状选择，选择有利性状，淘汰不利性状，培育成新品种。现代“转基因”育种，也要经过同样过程，从众多的后代群体中进行同样选择，本质上与常规育种并无区别。所以不能一提到“转基因”或“转基因作物”，便心存恐慌，把“转基因”和“不安全”划等号，这是一种误解。尤其要强调的是，由于历史的原因，对常规育成的品种并未进行环境和食品安全性评价和监管，而对“转基因”产品则有严格的监管程序，经过一系列“以科学为基础”的安全性评价程序进行审批，这样可以更加确保环境和食品的安全性。
将来可以从大米中吃到“胡萝卜素”
【精彩原声】转基因技术可以为人类提供花样繁多的功能食品，在基础营养之外，提供额外的对健康有利的营养成分。
李家洋介绍，由于水稻种子中b-胡萝卜素合成途径里的两个关键酶发生缺失，因此大米中不含b-胡萝卜素。而科学家已经通过转基因方法，在大米中增添b-胡萝卜素，这样日常食用的大米即可充当维生素A的来源。目前在非洲贫困国家推广，吃饭的时候，就可以摄入足够的维生素A。
据悉，我国在转基因水稻研究方面已经有非常大投入，抗虫抗旱抗病研究都走到最后一步，就等国家批准生产。李家洋说，如果我们需要通过转基因大大提高水稻产量的话，这一天会来得更早；如果现在粮食安全很容易保障，可能产业化就慢点儿。“转基因稻米已经做完了各种各样的实验，在走上百姓餐桌时，我们实在没有什么可做的了。”（
