2008年12月5日，以“全球品质 中国气质”著称的俏江南集团，于北京富盛店举行了“美食新纪元 贴心俏江南”新闻发布会。发布会上，通过别出心裁的破冰仪式向到场嘉宾及媒体隆重推出了全新改版的全图菜单。俏江南集团董事长张兰女表示：新菜单是我们针对目前市场状况，并通过对以往顾客消费需求进行大量调查及总结后做出的最新调控，这对中国餐饮行业来说是一次意义重大的革新。通过对市场的熟知及洞察及时做出调整策略，新菜单及一系列举措的推出就如同破冰而出的利刃有效应对风云变化的消费市场。我们坚信依靠睿智和努力能够摆脱金融危机的不良影响，同时也能带给尊贵的顾客一个温暖的冬天。与此同时，俏江南集团也公布了新的就餐优惠方案及2009年发展规划，将为消费者提供更高品质、更贴心的餐饮服务。
不断求新，满足消费者在不同时刻的不同需求，是俏江南集团经营餐饮服务的一大特色。作为品牌支柱，俏江南品牌餐厅更是将不断追寻美食之路视作使命，将经典中华美食与现代的时尚餐饮设计理念完美结合，为消费者带来健康、高雅、时尚的就餐体验。
为了满足顾客对健康餐饮的需求，此次推出的新菜单进行了大量创新，新增菜品多达200余种。同时，针对菜单形式进行的创新在高端餐饮行业中也可谓绝无仅有。为了使顾客在点餐前就能对菜品有一个直观的认识，菜单中近400道菜品均配有精心拍摄的图片，其目的是为了让顾客更容易获得准确的菜品信息，照顾了多区域人士不同的就餐需求。特别值得一提的是，近50%的菜品在价格上都有不同程度的调整和优惠，俏江南在让出自身利润的基础上，从控制成本入手带给消费者更实惠的优质就餐体验。
另一方面，时下消费者对食品安全日益关注，源于自然、崇尚健康的有机食品逐渐受到人们的认可与青睐。俏江南顺应顾客需求推出了全新有机菜品，将真正绿色、健康的食品带到客人的餐桌上，从2008年12月起，将有计划的推出一系列以有机食品为主题的创新菜品。俏江南始终倡导健康饮食概念，将食品安全视为首要工作，自成立之日起，对所有原材料和货源均配有一套极为严格的审查和检验体系，保证所有食物都符合绿色无公害的标准。有机食品是未来食品发展的一个主流趋势，俏江南以倡导安全饮食为己任，希望与顾客共享有机健康的高素质生活。
发布会上，俏江南集团也对外宣布了已经开始面向市场推出的一系列优惠举措。例如节日卡，即持卡可在全年多达116天的国家法定节假日里享受6.8折的高幅度优惠等。同时，目前北京部分店面已经开始推行量贩式消费体验，顾客可根据个人喜好直接在展示区域选取菜品及饮品。俏江南正逐步将服务目标人群从商务高端扩展至大众消费群体，在巩固已有忠诚顾客群体基础上，吸引家庭为单位消费者的融入，令更广泛的顾客都能享受到温暖贴心的服务，品尝到价格让利、品质绝不打折的健康美食。
张兰女士表示：“我们选择把利润让给顾客，在经济危机到来时，让消费者仍然信任我们，支持我们，把我们作为心目中的首选。无论俏江南的环境、食品安全、服务还是菜品都不会因为经济寒潮缩水。我们的大门永远是为消费者敞开的，我们愿意牺牲一点利润，让消费者在经济危机的寒冬中，感受到俏江南人性化服务所带来的温暖。”
俏江南集团自成立以来，不断追求品牌的创新和突破，先后推出了俏江南品牌餐厅、蘭（LAN Club）、SUBU三大高端品牌来满足不同的消费人群。至2008年12月俏江南集团全国共开设31家俏江南品牌餐厅、在北京、上海两地各开设一家蘭（LAN Club）以及1家SUBU，目前已遍及北京、上海、天津、成都、青岛、太原、南京等地。2009年，集团将进一步稳固扩大经营规模，同时，在海外拓展方面目前正在洽谈的城市包括：纽约、伦敦、东京、苏黎世等城市。另外，参与伦敦奥运会餐饮服务项目也在积极的推进过程中。张兰女士表示，2009年是至关重要的一年，如何顺利度过金融危机的影响，化危机为机遇是对俏江南的一次重要挑战，俏江南集团将抓住机遇并引领中国餐饮服务市场走向新的纪元。
