四、铁（Fe）——头发家族的御用厨师，让头发充满活力的营养师。
铁是人体内几类基础代谢过程必不可少的辅助因子，具有为全身的血红蛋白输运氧气的功能。
缺铁时会感觉乏力易倦，抗寒能力也会随之降低。严重的缺铁性贫血可导致黏膜组织变化和外胚叶营养障碍，出现口舌炎、萎缩性胃炎、胃酸缺乏、皮肤干燥、指甲扁平、薄脆易裂及反甲，甚至出现吞咽困难和异食癖。对于头发的影响主要表现在：毛囊对缺氧分外敏感，故而缺铁时轻则使毛发生长受阻，头发干枯，重则会引发斑秃及大面积脱发，尤其是头顶部的毛发最为稀疏。
铁的食物来源：
含铁量最高的食物是苔菜和晋中红蘑。含铁丰富的食物还有动物血、肝脏、瘦肉、鱼、禽等。鸡蛋黄、兔肉中的铁含量虽然较高，但人体仅能吸收3％。一般来说，动物性食品中的含铁量及铁吸收率都高于植物性食品，这也是以谷物为主的贫困地区或食素者贫血高发的主要原因。绿叶蔬菜和水果中铁的含量虽然低于动物性食品，但由于其中富含维生素C和有机酸，能够促进铁的吸收，故而也属补铁的必需品。所以，理想的食补方法还是荤素搭配。
五、碘（I）——头发家族的美容顾问，让头发光彩夺目的化妆师。
碘是甲状腺激素中三碘甲腺和四碘甲腺的原氨酸的主要成分，其生理作用是甲状腺素的实现。甲状腺素能够促进生物氧化和调节细胞的正常代谢，而碘摄入的增加，则强化了甲状腺的分泌作用，从而对头发的色彩、光泽产生较大的帮助。
碘的食物来源：
海产类如海带、紫菜、淡菜、海参、海盐，都含有丰富的碘元素。
六、硒（Se）——头发家族的智多星，让头发永葆青春的魔法师。
硒是细胞色素酶的成分，大多数组织都含有硒依赖性酶，硒正是通过这种酶起到抗氧化剂的作用，将不饱和脂肪酸氧化产生的过氧化物迅速分解成醇和水，以达到保护人体细胞膜免受脂质过氧化的损伤。
人体缺硒时容易引起克山病、心肌病。硒对皮肤和头发的美容作用重在维持，是头发保持青春的魔法师。
硒的食物来源：
燕麦的含硒量最为丰富，而动物的肝、肾、肉以及海产品也有较高的硒含量。需要注意的是，过量的补硒对身体有害无益，严重时可致硒中毒，从而引起脱发，指、趾甲脱落，浑身疲倦，恶心呕吐，呼吸有乳酸味。所以，成人的摄取量以每日50微克为宜。
