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保健食品质量的“保护神”(2)

时间:2008/11/28 11:34:04 来源:网友

  12种大豆异黄酮的结构类似,分离纯化十分困难。从2004年开始,在国家科技基础条件平台工作项目《食品标签成分及有效成分标准物质研究》的资助下,中国计量科学研究院生物、能源与环境计量科学和测量技术研究所副所长王晶博士领导的课题组开展了大豆异黄酮纯度标准物质的研制攻关。在2005年和2007年先后推出了5种主要的大豆异黄酮标准物质,获得了国家质量监督检验检疫总局颁布的标准物质证书。这5种标准物质,解决了以往大豆异黄酮检测缺乏定量依据的难题,保证了定量的准确性和溯源性。2007年10月,在参加国际官方分析化学家协会AOAC组织的大豆异黄酮含量测定方法验证工作的基础上,中国计量科学研究院对其进行改进完善,推出了适用于大豆异黄酮保健食品的大豆异黄酮检测方法。

  我认为有必要通过颁布实施大豆异黄酮保健食品中大豆异黄酮含量测定的国家标准方法,依靠准确定值的大豆异黄酮国家有证标准物质,包括纯度标准物质和基体标准物质,保证大豆异黄酮含量测定结果的准确可靠。同时加大对大豆异黄酮保健食品市场的监管力度,要求生产企业对大豆异黄酮含量进行明确标签标示,以利于消费者在购买时对产品进行选择,保证消费者的身体健康。

  和大豆异黄酮今日的情形一样,膳食纤维也曾一度混乱。但是,由中国计量科学研究院组织制定的《食品中膳食纤维的测定 酶-重量法和酶重量法-液相色谱法》国家标准,于今年10月1号正式颁布实施有助于将膳食纤维拉回了规范化发展的快车道。膳食纤维在体内具有重要的生理作用,是维持人体健康必不可少的一类营养素。由于膳食纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出,因而有“肠道清洁夫”的美誉。它能防止便秘,预防高血脂症和高血压,延缓和减少重金属等有害物质的吸收,改善肠道菌群,维持体内的微生态平衡等等。当今可溶性膳食纤维的生理活性越来越受到人们的重视,国际上针对食品中总膳食纤维的准确定量,制定了一些标准检测方法,如AOAC 991.43、AOAC 2001.03,但我国还没有统一的国家标准。在参考这些方法的基础上,中国计量科学研究院王晶博士领导的课题组经过反复研究实验,建立完善了这项国家标准,第一法用于食品中总可溶性和不溶性膳食纤维含量的测定,第二法用于含低分子量抗性麦芽糊精的食品中总膳食纤维的含量测定。

  为了推动膳食纤维国家标准的实施,中国计量科学院还研制了膳食纤维标准物质,用于膳食纤维含量测定时的方法验证和质量控制,以此推动我国膳食纤维含量测定的规范化,保证食品中膳食纤维含量测量结果的准确性、可比性。

  目前中国计量科学研究院还承担了3项保健食品中生物活性成分检测的国家标准的制定工作,同时在研多种生物活性成分标准物质,这些研究的开展将填补我国保健食品成分检测国家标准物质和标准方法的空白,为生产企业质控和国家质检部门开展相关检测提供定量依据,确保保健食品质量,维护广大消费者的利益和健康。


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