芹菜味、菠菜味、哈密瓜味、苹果味……如果不是亲眼所见，不会相信白花花的面粉竟能变出十余种口味的彩色面粉，而且这种面粉可以用来制作各种面食。昨日（11月18日），在兵团农十二师五一农场，全疆首家彩色果蔬营养面粉生产基地正式落户。
当日，在兵团农十二师五一农场格瑞恩制粉厂，被切成菱形块的南瓜正在流水线上进行高压水流清洗。面粉厂的工人说：“为了达到清洁标准，一般都要对蔬菜进行半小时的高压、流动水清洗。要是遇到表面带泥土的蔬菜，就得再把清洗时间延长十分钟。”
面食里有蔬菜营养
新疆粮油科研主任谷斌介绍，目前市场上常规的面主要有营养强化面、菜水挂面等，像专门的果蔬面粉厂在疆内尚属首家。果蔬营养面粉是一种大众化食品，它增加了原有面粉的营养成分，含有多种维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物及膳食纤维，在保证营养平衡的同时，又能满足更多人群的营养需求。
主要功能是在吃主食的同时，可以补充蔬菜营养。对于平时偏食不爱吃蔬菜的儿童，特别是冬季新鲜蔬菜少的情况下，果蔬营养面粉可以起到补充人体蔬菜营养需要的效果。
谷斌说，果蔬营养面粉还可对中老年人和儿童的营养摄入、以及各种慢性病能起到积极的食补和预防作用。比如芹菜面能降血压、洋葱面能降血脂、南瓜面有助于预防糖尿病等。果蔬系列功能面粉的开发人王定文告诉记者，这个系列功能面粉在营养结构上是针对不同人群开发研制而成。
一个偶然理念
说起结缘“彩色面粉”，王定文说，用“难产的孩子”来比喻它一点都不夸张。因为它的孕育就用了整整五年。
早在1999年，王定文还在塔城面粉厂工作，由于整天接触小麦制粉的单一过程，白花花的面粉便成了他工作中的唯一颜色。有一天，在中午吃饭之余，他看到桌子上红红绿绿的蔬菜，突发奇想，面粉是不是也能变得和蔬菜一样，既色泽美观又富含营养？
整整研究五年
有了想法，王定文就开始马上实施，从1999年到2004年，他一次又一次不断进行试验，
没有资金，他背着妻子将家里的金银首饰全部变卖。他说总之那几年家里能卖的全部都让他卖了，曾有几次，妻子都为了这个气得回了娘家，但他仍然没有放弃心中彩色的梦。
对于彩色面粉今后的前景，王定文说今后将会以门店、深加工企业、礼品团购、加盟连锁店针对各个群体进行销售，从而使彩色面粉能被更多的市民所接受。
