既然如此，你如果真的在乎食品安全，在乎自己的健康，为什么不买新鲜的、天然的食品呢。
食品的美妙口感毫无例外地来自食品添加剂
正是你让生产厂家往食品中“加这加那”
作为消费者，我们总觉得添加剂、防腐剂、人工色素、香精……是生产厂家故意加到食品当中骗人害人的东西。然而范教授却认为，在这个消费决定生产的时代，是消费者的选择决定了生产者的行为。
在超市里，经常可以看到这样的宣传：“松软得可以弹起来。”“柔滑得如丝绸一样。”“无与伦比地松脆。”消费者为这些诱人的语言所征服，于是欣然购买。其实，食品的美妙口感毫无例外地来自食品添加剂。无论是酸甜的糖果、香浓的零食，还是酥脆的饼干和柔软的蛋糕，都是食品添加剂的杰作。消费者的味蕾，拥抱着浓郁的香精；消费者的眼睛，追随着美丽的色素；消费者的牙齿，欣赏着带来脆爽的起酥油。
因为消费者对食物的外观品质、口感品质、方便性、保存时间等方面提出了苛刻的要求，所以要想按照家庭方式来生产，几乎是不可能的。如果真的不加入食品添加剂，只怕大部分食品都会难看、难吃、难以保存，或者价格高昂，消费者是无法接受的。范教授说，只要想一想以下这些事实，就能明白，消费者自己有没有责任。
为什么自己家里的苹果切开来就会变褐，而如果超市卖的鲜切苹果是褐色，你却不肯买，偏偏要选择那些洁白或淡黄色的产品？如果你这样选择，就是逼迫生产者使用大量的亚硫酸盐抗褐变剂。为什么自己家里的肉煮熟了就会变褐，而如果超市里的酱牛肉是粉红色，你却非常喜欢，而且嫌弃那些颜色发褐的？如果你这样选择，就是引导生产者使用亚硝酸盐发色剂。为什么明知道牛奶是没有水果香味的，几小块烫过的水果也不可能带来多少风味，你却还喜欢那些带有浓烈水果香味的乳饮料和酸奶呢？自己家里炸的食品稍微凉一点就会变软渗油，而外面卖的很多煎炸食品放了多久都还是挺拔酥脆。为什么你总是选择那些最脆最爽的呢？自己家的馒头放半天就会变硬发干，而超市的面包几天后还松软依旧。为什么你专门选那些最松软的面包，稍微干一点的你都不肯问津呢？
要想真正避免摄入大量食品添加剂，唯一的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料，花费一些时间，按照传统的方式，亲自动手制作健康的家庭食品。如果不肯降低对食物的要求，又不肯购买新鲜原料自己制作，就只能与食品添加剂和平共处了。
买那些广告虽不太多但是口碑一直不错的品牌
广告最凶的产品慎买
看到这里，各位读者肯定会和记者一样向范教授讨教一个最实用的购物经。对此，范教授首先声明，自己一向的原则是，凡是广告最凶的产品一律不买。理由有三：1.不愿意为它交高额的广告费。羊毛出在羊身上，上亿的广告费，如果没有带来产品价格的明显上升，那么恐怕只能产品质量下降，以次充好甚至掺假。2.广告最密集的产品，肯定都是企业的高额利润产品，而不可能是价廉物美的产品。3.广告可以带来销售量的快速上升，但是原料质量和生产品质很可能因此难以保证。要知道，农产品的原料基地不是几个月就能建成的，最少也要两三年时间。奶业也是一样，建设优质奶源基地投入巨大，而且见效较慢，远不如减少基础建设投入，而用添加剂制成“美味”产品贴上标签出售来得快捷。 所以，范教授将自己购买食品的基本原则归纳如下：
