按常理，原料果价格走低，果汁厂应大力收购。可是，陕西省果汁厂停产面近50%，几个大厂纷纷暂时停掉部分生产线，苹果收购量极其有限。
“每天只收三五车苹果，一辆卡车能装20万吨苹果。”一位在果汁厂外排队的果农经纪人说，眼下理应是生产旺季，以往差不多规模的果汁厂每小时能消化60吨果子，一天生产20个小时，现在一天才收60吨，仅相当于以往一小时的消化量。
在礼泉县富安果汁厂，记者发现，这家工厂已停产，生产车间、仓库空无一人，厂房和院子里堆积着大量果汁桶，桶上标明的生产日期显示不少产品是去年生产的。记者几经搜寻才发现几名工作人员，据介绍，现在厂里有6000多吨的库存，当时老板想在国际市场卖高价钱一直舍不得出手，没想砸在自己手上了，每吨果汁成本都超过万元，资金压力很大。
据了解，全球最大的果汁生产企业——海升果业已暂停两条生产线。而另外一家大型企业——通达今年则无生产目标，目前已产4万吨，比去年同期下降55%以上。业内人士预计，今年全国苹果汁产量将减少50%以上。
通达表示，美国金融危机令欧美消费者不自觉地减少日常开支，当地果汁加工商与零售商也推迟了定货与付款的时间，整个市场蔓延着观望的气息，合同总量比去年同期减少30%。“不到货架上断货，他们是不会出手的。”这对中国果业的影响是收果、榨汁的时间向后顺延了一个月以上。
果子不等人。记者在乾县、礼泉县采访时发现，很多村民的家中堆着还没卖出去的苹果。在礼泉县药王洞乡北晏村，记者看到，一位大妈坐在院子里不断地从苹果堆里向外扔腐烂的苹果。
盲目竞争破坏全球产业链利益平衡
记者从陕西省果业局了解到，2007年全球苹果浓缩汁年贸易量140万吨，我国年出口量100万吨，而陕西已经达57万吨。也就是说，全球浓缩苹果汁的40%产自陕西，陕西果业的一举一动，将直接影响全球产业形势。
来自果业局的数据显示，近十年，陕西果汁加工能力与出口量逐年增加，其中以2007年最为明显，出口量由31.9万吨增加到57.1万吨，几乎翻了一番。
不仅出口量骤增，出口单价与原料果收购价也是“奇高”。通达果汁集团股份有限公司销售经理杨卓说，1400美元/吨苹果汁，已经是去年的起步价，后来上涨到2000美元。原料果的收购价一度涨到1700元/吨，果农每卖一斤原料果可得8毛多。
在“奇高”价格的背后是盲目竞争导致的恶性循环。一位企业人士回忆道，去年由于一两家企业看到果汁价格有升高的可能，就主动提高原料果收购价，满额开工，增加产量，降低生产成本，吸引订单，试图占据市场领先地位。在这种情况下，其他企业如果不跟进，就买不到果子、开不了工、拿不到订单，无奈之下只能跟进，最后导致原料收购价与果汁销售价被不断抬高。同时，果农在看到果价不断攀升后，产生了对高价的预期，果汁厂越是提高收购价，果农越不愿意出手。据悉，去年礼泉县自产的苹果都不能满足当地工厂的需求，要从外地调果。
在这场游戏中，过高的预期成为价格居高不下的推手。由于苹果占果汁生产成本的70%，各企业之间产量的较量，其实质也是对苹果资源的争夺，苹果成为稀缺资源。像炒股票一样，陕西苹果的价格被越炒越高。
在产业链的另一头，果汁企业又在与海外客户博弈。由于市场不稳定，售价不断攀升，对于单个果汁企业来说，越是囤货越可能卖到高价，因此，一些企业不惜冒着压货、占用资金的风险，放慢出货速度。
在全球产业链上，中国果农、果汁生产企业丰厚利润的买单者应该是远在大洋彼岸的美国民众。然而，美国民众并不能接受果汁大幅涨价，美国人喝果汁像喝水一样，一升百分百果汁仅卖0.99美元，比在中国的售价还低。鉴于这种形势，美国本土加工商不得不改变终端销售产品的配方，添加香料和糖，将百分百果汁勾兑成30%、50%果汁出售，来抵消成本与销售压力，甚至选购其它水果的浓缩汁来代替苹果汁。
由于调整了配方，美国市场对浓缩苹果汁的需求减少，再加上金融危机影响了美国消费水平，美国市场需求下降25%至40%。受此影响，陕西不少果汁生产企业面临高库存、资金链紧张的困境。
美国、欧洲是中国浓缩苹果汁出口的两大主要海外市场。欧洲市场更冷淡，杨卓告诉记者，波兰今年苹果大丰收，其浓缩苹果汁供应欧洲市场已绰绰有余，还向日本供应，其在日本和欧洲的报价仅650美元/吨左右，中国厂商只有报600美元/吨以下才能谈订单，这已远远低于成本，中国果汁在欧盟市场已丧失竞争力。
金融危机对陕西果汁产业影响不会太久
陕西省果业管理局贸易促进处处长张光伦认为，金融危机对陕西果汁产业的影响是短期的。杨卓也表示，果汁是美国人的日常消费品，总体市场需求还是稳定的，并且看好未来市场的增长，美国果汁加工商把配方调整回来还需要一段时间。
但是，如果中国果汁产业的根本矛盾不解决，长期发展堪忧。在企业界人士看来，陕西果汁生产企业盲目拼产能的竞争模式是破坏性地透支了产业的发展空间与利润空间，是一种“杀鸡取卵”式的经营方式，最终会自食其果。
“成也产能，败也产能，爬得越高摔得越狠。”一位业内人士说，产能问题是陕西果汁产业的老问题了。从2005年开始，果汁厂开始大规模建设起来。“原来三四个县上一个工厂，现在至少一个县一个厂，大厂下面还有好几个分厂。”一位果农经纪人说。
果业局数据显示，到2007年，陕西省果汁生产能力75万吨，当年全球贸易量是140万吨，陕西省产能超过全球贸易量一半以上。全球前五大果汁生产企业垄断全球2/3市场，陕西省就占了三家。
一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者，果汁生产工业产能扩张迅速主要是因为该行业门槛不高，对技术创新与生产控制的要求不高，而且利润丰厚，吸引了不少投机者。1994年前后生产一吨浓缩果汁的利润达1万元，后来随着竞价激烈，利润降到1500元/吨。“在2005年，投资一条生产线只要5000万元，且两三年即可回本，筹备到投产只需5个月，从2003年到2007年，几乎每个厂都赢利，阿猫阿狗都能干。”这位人士说。
有关专家指出，在我国果汁出口量在全球占据如此重要地位的时候，果汁出口不仅仅是贸易行为，中国优势产业在融入全球产业链的过程、个体企业相互竞争之时，应考虑到如何维持和提高中国产业的独特优势，以及对全球产业链的影响。记者:韩丹 储国强
