厦门没有有机蔬菜，却有无公害蔬菜。尽管它们的种植成本较高，但其价格也往往超出普通消费者的承受范围，以至于在零售市场销售并不火爆。那么，它们到底贵在哪里？在什么样的条件下，它们才可能“平易近人”？它们最低能降到什么价位呢？让我们走到田间地头找找答案吧。
人工锄草一亩地要花3天
普通黄瓜每500克卖一两元钱，无公害黄瓜要七八元；普通西红柿500克卖两三元左右，无公害西红柿则卖六七元。在不少大卖场和生鲜超市的无公害蔬菜专柜，看的人远远多过买的人，多数人还是不能接受这么高的价格。
据市场人士介绍，目前在国内零售市场，有机蔬菜、无公害蔬菜的价格普遍是普通同类产品的3倍至5倍。它们贵的理由是什么？
种植基地在省内的中绿集团、享通集团相关负责人介绍说，无公害蔬菜的选种、试种、田间管理、采摘、运输各个环节成本都大大高于传统蔬菜，不但各种有机肥与化肥存在价差，而且为避免污染，锄草、杀虫、捉虫等过程都必须人工，人工费就是一笔不小的开支。例如，用除草剂清除一亩地的草，只需一个工人花费很短的时间，农药成本只有20元，而人工作业则需要一个工人整整3天时间，工人3天工资需要上百元。
业内人士坦言，无公害蔬菜的种植过程中，为了确保质量，很多成本是无法减免的。其中，令正规种植企业感到成本压力最大的，主要是土地租金和工人工资。据透露，由于有机蔬菜、无公害蔬菜基地都是选择一些上好的地块，每亩年租金要800元左右。另一方面，很多经验教训都证明，如果不能确保食品行业一线工人的收益，食品质量就很难控制。
无公害蔬菜本身是一件很好的事情，但作为直接操作者的当地农民，能不能、愿不愿意改变传统种植习惯，按照科学的模式来种植呢？长期关注农业经济的蔡先生一针见血地指出，农民的利益能否得到保证，很大程度上决定了无公害蔬菜的质量。
据了解，当地农民成为无公害蔬菜基地的工人后，只要按规定耕作，每年的收入可达上万元。
规模种植提升效益
既然成本难以压缩，又怎么可能将零售价格降下来？答案是：规模化经营，提高土地利用效率。
尽管已经稳健种植、经营了10年，产品远销日本、东南亚，但中绿惠安基地仍执行一条铁的纪律：以销定产、以订单定产。用多大面积，种哪种作物，完全依据客户的订单种植，使农田效率最大化。
记者在惠安基地采访时，技术员小郭指着路边一块地说：这块地每年4月份至7月初、7月末至11月份种两季甜玉米，11月份至第二年的3月份则用来种植西兰花、青葱。这样轮作不但有利于保持土壤质量，也实现了土地的充分利用。
50余岁的惠安农民老沈从小就在当地务农，目前是中绿惠安无公害种植基地的工人。老沈对于传统农业和现代农业的差别有切身体会。他说，传统农业人均一亩三分地，分散种植令规模化、标准化推广难度大，无法做到集中施肥、统一安排种植。而且农药使用和施肥监管难度更大，蔬菜品质无法保证。在虫害发生时，往往这家打完农药，害虫就飞到另一家菜地上，根本无法治理，从而导致农民加大农药使用量，长期以来造成害虫的抗药性。按照安全规定，一般喷药后要7～15天安全期后，才能采摘上市，但如果碰到价格高，农民往往隔日甚至连夜就赶时间采摘上市。
在使用肥料方面，有机熟肥由于所花费的人工大和成本高，且见效慢，没有化肥来得直接省工，蔬菜催生效果好。所以农民在自有承包地上大量使用农药和化肥。再者长期在同一块土地上种植同一种蔬菜，没有轮番种植不同作物，会导致土地长期种植养分不断流失，老化严重。这反过来又加重了土地的施肥量，带来土地和种植污染的恶性循环。
老沈总结说，看起来，化肥和普通农药单价便宜，但由于病虫害较多，药量也大，所以农户自己种田成本其实也挺高。而规模化种植，借助播种机、插秧机等专业农机，不但提升了耕作效率，而且易施肥、易收割。
因此，如果从整个基地来看，每亩地的耕作成本是下降了。
消费量小导致价格偏高
既然无公害蔬菜可以实现规模经济，为什么零售市场价格仍然偏高？市场人士坦言，关键还在于国内消费量较小。
厦门中绿集团无公害蔬菜在过去10年间，大量出口到日本和东南亚市场。但在厦门卖得并不好。
在我市各大卖场，记者采访了十余位消费者。所有消费者或多或少都对无公害蔬菜、绿色食品的真实性表示怀疑。顾客许女士指出，自己经常购买无公害蔬菜，但对于自己多花钱买的菜到底是不是真的绿色食品，只能是抱着“姑且相信”的态度了。而更多的消费者则表示，不愿意多花好几倍的钱来购买无法确认真实性的绿色食品。
市民的不信任感，直接导致了无公害蔬菜的销量难以提升。南平享通副总经理吴小雄透露，该品牌是无公害蔬菜行业大品牌之一，但每天在我市的销量仅5吨，相比于我市每天的蔬菜供应总量来说，仅仅是个零头。
市场人士分析后指出，根据国际成熟市场的经验，无公害蔬菜、绿色食品的价格是普通产品的2倍至3倍，这样的价格多数消费者都能接受。而目前我市卖场无公害蔬菜价格为普通蔬菜价格的3倍至7倍。
对此，商家们坦言，只有通过长期诚信经营，才能让广大市民逐步认可无公害蔬菜。在销量逐步上升的同时，种植成本被相应摊薄，零售价格也可以逐步走低。
