王女士在一家网站上看到这样的宣传：苦瓜粉特别适合长期坐办公室，运动量少，腹部、腿部脂肪堆积的白领先生、女士，苦瓜粉减肥成功率高达99％。体态偏胖的王女士选择了苦瓜粉作为减肥食用品。
像王女士这样青睐蔬菜粉者不少。有关专家认为，蔬菜的养分由维生素、矿物质和膳食纤维组成，磨成粉后能保持一定的营养
成分，不用通过充分咀嚼就可以被人体吸收。但是，对于蔬菜粉的功效，目前并没有科学定论。被制成粉状的蔬菜粉与新鲜的蔬菜、水果和谷物相比，保留了无机盐、膳食纤维和部分维生素，但缺乏人们日常所需的脂肪和蛋白质。因此，从中医的角度看，蔬菜粉应辩证食用。如魔芋粉，其膳食纤维的确能帮人达到减肥的目的，但是食用过量，就会影响人体对钙、铁、锌等矿物质和微量元素的吸收。有些寒性食品制成的蔬菜粉，如绿豆粉、冬瓜粉等多吃了会伤胃。
食用蔬菜粉应该适可而止。任何以粉代菜、以粉代药、以粉代饭的做法，都有可能事倍功半甚至适得其反。
