进入秋季以来，市场上的苹果越来越多，购买苹果的人也不少。据市中心医院急诊科副主任叶正强说，每天一个苹果不但对身体有好处，而且还有助于减肥又可防癌。
苹果是高纤维、低热量食品，常吃苹果不容易有饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。除了含有传统的营养素和膳食纤维外，苹果还富含黄酮类化合物，后者为天然的抗氧化剂。而且与其他水果相比，苹果中游离型黄酮类化合物的比例较高，这样更容易被人体吸收。这些天然抗氧化剂可以使遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)免受氧化损伤，有较强的抗癌作用。
吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化剂活性也较强，但一定要清洗干净。记者：朱和丰
