2008年第3季度上海市方便食品质量专项监督抽查结果

　  方便食品是指部分或完全熟制，不经烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的食品。本次抽查的方便食品主要包括方便面和麦片类食品。方便面是以小麦粉、荞麦粉、玉米粉、绿豆粉、米粉为主要原料，添加食盐或食品添加剂等，加适量水调制、压延、成型、汽蒸后，经油炸或干燥处理，达到一定熟度的方便食品；麦片类食品主要包括以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等麦谷为主要原料制成的即食或加热食用的定型包装产品。

　　2008年3季度，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对本市生产流通领域的方便食品进行了专项监督抽查，共计抽查31种产品，检验项目包括标签、感官、重金属、食品添加剂、大肠菌群和致病菌等微生物指标和相关其他理化卫生指标。

　　经检验，31种方便食品中28种合格，产品实物质量抽样合格率为90.3%，不合格原因主要集中在微生物指标超标，有3种产品霉菌或菌落总数超标。

    2008年第3季度上海市方便食品质量专项监督抽查质量问题严重的产品和企业名单

 
    方便食品的选购

　　一、是要在正规商场、超市选购品牌产品,其产品内在品质更有保证。

　　二、是要注意其产品标识是否规范。产品标签上应标注食品名称、配料清单、净含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标示、储藏说明和QS号等内容。尤其要查看配料表中食品添加剂的使用情况。

　　三、是注意产品包装是否精致。大型企业多数采用自动包装机包装，而造假商贩为降低成本，都是在极简陋的条件下进行手工包装，因此不能购买劣质包装或包装有破损的方便食品。

　　四、方便面从色泽上看，凡是面饼呈均匀乳白色或淡黄色，无焦、生现象即为合格方便面；从气味上看，气味正常，无霉味、哈喇味及其他异味为合格方便面；从外型上看，要求外形整齐，花纹均匀；从烹调性看，面条复水后，无明显断条、并条，口感不夹生、不粘牙的为合格方便面。