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专家教您挑选鸡蛋

时间:2008/11/10 9:28:12 来源:北方网

  每天一个鸡蛋是许多人固定的饮食习惯。鸡蛋作为日常生活中不可缺少的食品,如何进行挑选自然成为人们关心的问题。为此,记者走访了东北农业大学食品学院副院长迟玉杰教授。

 

  迟玉杰表示,鸡蛋作为物美价廉的食品,具有很高的营养价值。鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,人们应当每天食用1个至2个鸡蛋,以补充身体所需要的营养。

  据迟玉杰介绍,挑选鸡蛋时,可以从外观品相上进行甄别。消费者可以用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。在保质期内的新鲜鸡蛋,蛋壳清洁、完整,并且鸡蛋的表层会有一层蜡质。鸡蛋表层的蜡质非常重要。


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