B族维生素对孕妇尤其重要
记者：叶酸也属于B族维生素吗？越来越多的人了解到叶酸和健康婴儿之间的关系。当时怎么发现叶酸跟畸形儿有着直接关系？
专家：是的。叶酸参与体内基因合成，生命早期细胞要分裂，要增殖，要孕育一个生命的时候，它决定人体最基本的生命信息，叶酸是非常关键的因素。
记者：在食物中也能获取叶酸吗？
专家：植物性食物中比较多，像叶类蔬菜，还有一个来源是坚果类，如花生、核桃等叶酸含量都比较高，另外鲜鸡蛋、豆类里也有叶酸，还有一些发酵食品如奶酪，发酵的豆中也有。
记者：这些能满足人们对叶酸的需要吗？
专家：目前我国居民的叶酸摄入平均水平是200多微克，正常人应该是400微克，如果是准妈妈的话则要求达到600微克。
记者：怀孕女性何时开始补充叶酸？
专家：如果从安全角度来讲，提倡育龄妇女都要补，因为有时候怀孕是意外的。而且孕前、孕中也要补，在怀孕期间营养的需要量是增加的，如果产后要哺乳的话，也要适量补一些。
维生素K可防骨质疏松
记者：维生素K对人体有何帮助？
专家：维K摄入不足对骨头的密度、对骨质疏松的发生都有较大影响。
记者：哪些食物可提供维生素K？
专家：绿叶蔬菜的维K含量很高。
记者：如果生活中不挑食，食物都摄入的话可以满足维生素需要吗？是不是不用再担心维生素缺乏的问题了？
专家：从最基本的营养提倡，希望能够通过膳食满足所有维生素的需要，特别是对于那些容易发生营养缺乏这些疾病的预防来说，希望通过膳食来补充，而且这个膳食还都是更合理平衡的膳食。
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维生素摄入过犹不及
维生素摄入如果过量也会造成危害，甚至比维生素缺乏还要严重。
维生素A过量可引起倦睡，烦躁，头痛及呕吐，继而出现脱皮，嘴唇干裂等，长期慢性中毒甚至会出现类似脑瘤的症状。曾经有北极探险者，因为食用富含维生素A的海豹肝而中毒死亡。
维生素D过量可引起厌食，恶心和呕吐，继而出现尿频，烦渴，乏力，神经过敏和瘙痒。肾脏将受到不可逆转的损害。由于以上两种维生素都是脂溶性，很难排泄，故长期过量服用可以造成慢性中毒，且需要较长时间才能恢复。
如大量服用维生素C，可以造成体液及尿液酸化，进而造成缺铁性贫血。同时大量产生的草酸可以和尿中的钙结合成为难溶的草酸钙，形成肾结石和尿道结石。
其他的水溶性维生素如叶酸、B1、B2等，尽管暂时还没有发现过量服用导致的损伤，但也没有发现过量服用有什么好处。实际上，只要正常均衡饮食，基本不会出现维生素缺乏症。而维生素中毒大都发生在过量服用维生素药片或者维生素保健品上。因此，保持均衡饮食是维持健康的最佳途径。
