今年以来，重庆市价格总水平仍然沿袭了去年以来的上涨态势，根据统计部门提供的资料，前三季度累计上涨7.1个百分点，虽然上涨幅度逐月回落，但上涨面有所扩大，整体持续高位运行。食品价格仍然是推动价格总水平上涨的主要因素，1-9月食品价格累计上涨19.2％，拉动价格总水平上涨6.0个百分点。根据监测，在我市食品价格中，与上年同期相比，粮食价格、食用油价格明显上涨，猪肉、禽蛋及蔬菜类价格已经回落至上年同期水平之下。
今年1-9月我市食品农产品价格变动特征如下：
1、粮食价格整体上涨，呈现高位波动态势。9月我市本地主产晚籼米、粳米（东北大米）、黄豆、绿豆、面粉（标准粉、特一粉）、玉米粉全市均价每500克分别为1.63元、1.96元、3.72元、3.94元、1.79元、1.55元、2.45元，分别比上年同期上涨了10.88%、-1.01%、52.46%、0%、9.15%、5.44%、21.29%。从前三季度走势来看，我市粮食价格开年以来冲向高位，在4月份有个明显回落，5月后持续高位波动，但波动幅度不大，面粉（富强粉）最高价为1.83元/500克，最低价为1.76元/500克，波动幅度仅有0.06元/500克，本地主产晚籼米、粳米（东北大米）最高价分别为1.64元/500克、1.98元/500克，最低价分别为1.54元/500克、1.87元/500克，波动幅度分别为0.10元/500克，0.11元/500克。我们认为，今年以来主要粮食品种价格出现上涨主要是因为成本上升、国际国内价格上涨以及需求增大的影响。由于能源价格、农业生产资料价格上涨，再加上农村劳动力外出，劳动力价格上涨，导致粮食生产成本上升；从国际方面看，今年早期国际油价上涨，美国等国家大规模开发生物能源，对玉米、大豆等粮食需求量大幅增加，导致今年早期国际市场粮价大幅度上涨，拉动了国内粮食价格上升。从后期走势看，由于目前世界粮食库存消费比已经达到了16.88%，已经接近17%的安全线水平，国际市场粮食价格可能进一步回落，再加上我国粮食连续五年丰收，市场供应充足，因此后期我市粮食价格将以稳定回落为主，呈现缓慢下行态势。
2、食用油价格冲高回落。今年以来，备受关注的食用油价格一路冲高，在3月达到了峰值，本地主产一级散装菜籽油全市均价为8.04元，随后持续回落，9月份本地主产一级散装菜籽油全市均价为6.52元/500克，比最高位回落了18.81%。食用油价格回落的主要原因一是政府干预政策效应，春节前，为确保市民放心过年，政府动用市级储备，对我市主产红蜻蜓菜籽油实行了限价销售，同时启动了临时价格干预措施，有效地遏止了食用油价格上涨势头；二是今年我国油菜籽产量增加，国内供给进一步增强；三是国际市场大豆和油脂价格回落。但由于成本因素支撑，我市食用油价格仍然高于上年同期水平，其中本地主产菜籽油（一级散装、桶装）分别比上年同期上涨了10.28%和22.40%。从后期走势看，由于今年国际国内大豆、油菜籽丰收，再加上国际原油下跌，国际市场食用油价格下降，我市食用油价格应该还有下行空间，因此在年底前都可能持续回落态势，但不会出现大幅度下降的情况。
3、猪肉价格持续回落。今年以来，由于国家对生猪养殖扶持政策的落实，生猪养殖规模得到迅速扩大，生猪尤其是能繁母猪、仔猪存栏、补栏量稳定增长，小猪出栏快，毛猪上市量增加，供求紧张的状况持续得到缓解，再加上政府采取临时价格干预措施，积极组织货源，我市猪肉市场货源充足，春节以后，猪肉价格一路下跌，虽然8月份出现淡季反弹，9月继续小幅上涨，但总体价格水平仍然低于上年同期和今年上半年，其中去骨后腿肉、精瘦肉、三线肉全市均价分别为11.61元/500克、14.75元/500克、9.89元/500克，分别比上年同期下降了6.76%、0.68%、6.92%，分别比今年6月份下降了0.94%、0.94%、4.44%。从后期走势看，由于今年我市新建了出栏300头以上的标准化规模养殖猪场2196个，能繁母猪存栏量大幅度增加，因此本地猪源上市量增大，再加上外地猪源回流量增加，因此今年后几个月我市猪肉价格可能会持续回落，虽然在价格总水平仍然处于高位及成本支撑和比价效应影响下，短期内猪肉价格回落幅度有限，但在生猪饲养利润已经下降的情况下，应该提防生猪集中上市引起的价格暴跌这种可能性，以免引起市场震荡。
4、禽蛋类价格先跌后涨，水产品价格冲高回落。由于家禽类产品补栏快，生长周期短，在猪肉价格高位运行的情况下，今年以来我市家禽类产品产量快速增加，鸡蛋及鸡肉价格持续下降，5月鸡场蛋、活母鸡（土鸡）一度降至3.56元/500克、11元/500克，以后又开始缓慢回升，9月份全市鸡场蛋均价为4.30元/500克，活母鸡11.59元/500克，分别比上年同期下降了8.78%、3.39%。由于国家对农产品质量监管安全力度增大，禁止使用对人体有害的鱼药，增加了养殖成本，再加上肉类价格高位运行的传导效应，今年以来我市水产品价格逐月上升，草鱼、花鲢从1月份的5.96元/500克、6.46元/500克，一路上行到5月份的7.57元/500克、8.22元/500克，随后开始回落，9月份全市均价分别为7.22元/500克、7.74元/500克。根据禽蛋及水产品价格年度内变动规律，今年后几个月我市鸡蛋价格可能有所回落，水产品及鸡肉价格可能会在高位小幅波动。
5、蔬菜价格持续下降，整体低于上年同期水平。今年以来，由于政府加大了蔬菜基地建设力度，地产蔬菜供给明显增加，我市蔬菜价格回落态势明显，至7月份才开始有所回升，8、9月份继续上涨。在监测的10个品种中，9月份有9个品种出现上涨，包括青椒、黄瓜、西红柿、茄子、莴笋、莲白、黄秧白、瓢儿白、白萝卜等，只有莲藕出现下跌，但目前整体水平仍然低于上年同期水平。目前我市蔬菜价格出现反弹主要是一是6月上旬以来，我国南方遭受大面积强降雨天气袭击，一部分蔬菜主产区受灾，由于地产蔬菜供应不足，外地菜价格上涨；二是油价上调增加了运输成本；三是季节性因素。预计今年后几个月蔬菜价格仍然会持续小幅上涨态势。
