时下，乳黄鲜嫩的糯玉米正在早市大量热卖，爱啃玉米的人因此又多了一份休闲佐餐。石家庄市第三医院营养科主管营养师翟槿提醒说，糯玉米好吃也应注意适量，尤其对于一些特殊人群来说更应节制。
据翟槿介绍，糯玉米又叫粘玉米，它粘滞适口，营养丰富，既可以做主食、配炒菜，又是休闲时的绝佳零食。特别是它含有较多的赖氨酸、谷氨酸和精蛋利胶蛋白，经常食用有降低胆固醇、抗高血压等作用。“糯玉米虽然有很多好处，但到底属粗粮，而且淀粉含量较高，所以一些特殊人群应慎食。”翟槿说。
糖尿病患者及肥胖患者：玉米因所含粗纤维和可溶性糖较低，本是糖尿病患者的理想食品。比如老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纤维含量几乎是大米的9倍，这些都有利于糖尿病患者降低餐后血糖水平。但糯玉米的支链淀粉含量高高，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升速度比其他谷物快，因此不宜食用。同理，肥胖患者也不宜食用。
胃病及慢性肠炎患者：糯玉米较老玉米容易消化吸收，但到底属粗粮，胃病及慢性肠炎患者大量食用后会增加胃肠负担，造成消化不良，既不利于疾病的恢复，也使糯玉米丧失了营养价值。
老年人及婴幼儿：老年人的消化功能逐渐减退，婴幼儿的消化系统尚未健全，食用时不应过量。
翟槿强调，现在正是糯玉米大量上市的季节，有的人为图便宜买回几十个冷冻在冰箱中，其实这种做法并不科学。新鲜玉米长时间受冻后不仅影响原来的口味，还容易变质，建议最好不要储藏，现吃现买最好。(记者 李薇)
