我国第一个含有两项国家发明专利的保健型番茄红素食用油昨天被正式推向市场。由南京中医药大学教授刘道鸣等科技人员经过数年努力研发出的番茄红素玉米胚芽油，经国家食品药品监督管理局审定，批准为保健型食用油，并将作为我国第一个保健型食用油进入市场，填补市场空白。
据介绍，随着人们对健康需求的提高，食用油脂也从清洁型向健康型、保健型发展。刘教授等研发的番茄红素玉米胚芽油不仅具有油脂的营养成分，同时还具有提高免疫力的保健功能。番茄红素是一种重要的类胡萝卜素，人体不能合成，必须通过膳食补充。增加番茄红素摄入量可减少肿瘤发病率45%。番茄红素还是保健多面手，能延缓衰老，还能抑制胆固醇生成，保护心血管。番茄只有在油炒过后，其中的番茄红素才能被人体吸收。刘道鸣成功地将番茄红素溶于被誉为黄金食用油的玉米胚芽油，炒菜时使用，就可达到摄入标准。
刘教授的发明受到了多方关注，作为南京大学鼓楼高校国家大学科技园的重点扶持项目，番茄红素玉米胚芽油成功在溧水东屏镇完成了生产基地的建设，进入批量生产后的番茄红素玉米胚芽油将出现在各大超市。
