3、金融扶持，各方联动。古田食用菌产业的发展壮大，金融扶持功不可没。古田县信用社率先推行“农户联保贷款”和“信用村·信用户信用贷款”机制，规定凡信用社评定的信用户或由5个以上菇农组成的联保小组，无需抵押可办理5万元以下的信用贷款；对信用社评定的信用村，其菇农无需抵押可办理5万元以下的信用贷款。县工商联组建一个担保公司，为企业办理5万元以上的小额贷款提供担保。县农发行重点扶助食用菌加工及营销企业。政府按照“政策引导、市场带动、企业推动、农户联动”原则，通过“公司+基地+农户”的模式，引导公司与菇农签订保护价收购合同，确保农户、基地乡镇和公司“利益三赢”。同时，县财政每年筹措50万元专项基金，鼓励食用菌生产加工，并通过“全国园艺（食用菌）产品出口示范区”、“小蘑菇·新农村建设示范县”、“联合国南南合作示范基地”等牌子，向国家和省市争取项目和资金；通过“中国（古田）食用菌节”、“中国（古田）食用菌美食节”、“食用菌产品展销会”等平台，招商引资10多亿元，促进食用菌年产量以高于15%的速度递增。
4、夯实基础，加工促动。目前，古田食用菌产业已形成“区域化布局，专业化生产，一体化经营，社会化服务，企业化管理”的产业化发展格局，产品远销日本、东南亚、欧美等国家和地区。对此，古田县委、县政府做了大量卓有成效的基础性工作：一坚持基地建设。重点培育食用菌出口基地，推行政企共建、企业自建、村企联建发展模式，让出口企业与乡村、协会、农户结成利益共同体，建立稳定的货源基地。二坚持品牌建设。制定优惠政策，鼓励符合条件的企业争创名牌产品，使用名牌商标，提高经济效益；严格保护名牌，广泛宣传名牌，以名牌争市场、争名气。三坚持质量监管。立足与国际市场接轨，全面实施标准化生产，在生产环节，政府为每村配备一名农民技术员，指导标准化栽培、病虫害防治等；在加工环节，县食用菌产业管理局对企业厂房卫生、加工流程进行全面监督指导；在营销环节，实行严格的市场准入制度，杜绝参杂使假产品进入市场。四坚持科技创新。加快科技成果的运用转化，整合全县民营科研所和菌种场，把县食用菌研发中心升格为市食用菌研发中心，为食用菌种质资源保护及名、优、特、新品种选育驯化、主栽品种提纯复壮等提供研发平台；突出深加工技术研发，成功开发出银耳啤酒（系列）、银耳多糖、香菇多糖、灵芝咖啡、即食金针茹、木耳丝等产品。五坚持文化引领。着眼建设“中国菌都”，精心打造产业文化，利用“中国（古田）食用菌博物馆”和“中国（古田）食用菌节”、“中国（古田）食用菌美食节”等载体，展示产业特色，提升发展理念；利用国际国内两个大市场的营销网络和烹饪工艺（保健食谱、特色菜谱等），弘扬“绿色古田”，宣传“健康饮食”，促进产业发展。
三、安仁县发展食用菌产业的主要优势及问题
从调研情况看，安仁县食用菌产业正处于规模扩张到提质升级的关键阶段，进一步加快食用菌产业发展具备“优、多、好、快”四大优势，存在“低、劣、小”三个主要问题。
（一）四大优势
1、优——自然条件优。与古田相比，安仁属亚热带季风性湿润气候，台风侵害程度很低，食用菌栽培的气候条件得天独厚。安仁县羊脑、坪上、关王、豪山、新洲、竹山、龙市、排山、洋际、华王等山区乡镇，土地肥沃，雨水充沛，气候温和（食用菌生长温度5℃-30℃），昼夜温差10℃以上，无霜期280多天，很适宜姬菇、草菇、香菇、竹荪、秀珍菇、金针菇、双孢菇等多种食用菌栽培生长。同时，安仁县食用菌栽培原料丰富。据测算，安仁县水稻、高梁、玉米等农作物秸秆每年出产30多万吨，还有丰富的林木碎屑、畜禽粪便等纤维素资源。这些资源都是栽培食用菌的优质原料，如有效利用，既能提高农民收入，且产菌后的废料是很好的有机肥，能改善土壤结构，提高农作物丰产能力。
2、多——乡土人才多。安仁县人工栽培食用菌始于20世纪70年代，2002年由散户种植向规模种植发展，短短五年就成长为湖南“龙头老大”，成为中南五省最大的生产基地。目前，全县从事食用菌生产经营的基地103家，其中省、市级龙头企业两家，注册资金500万元的公司两家，大型物流公司一家，专业菌种研究所一家，种菌专业户12700家，从业人员10万余人。与此同时，安仁县在外地从事食用菌生产经营的人数达2万余人，遍布广东、福建、江西、浙江、河南、上海等10多个省市，由于沿海发达地区的用工价格、土地、气候、资源等因素限制，一些人逐步回乡创业，带来先进的技术和管理经验，成为推动食用菌产业发展的中坚力量。
