“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，转眼间又到了一年一度最佳食用螃蟹的季节。今年2000吨优质的高淳固城湖螃蟹出现在北京市民餐桌上。
从源头抓起 做优做强螃蟹养殖业
江苏省高淳县水质清新，天然饵料充足，水产养殖条件得天独厚，素有“鱼米之乡”的美誉。
“十一五”以来，高淳县始终坚持以市场为导向，以效益为中心，突出培育主导品种，不断推进渔业产业化进程，积极打造以固城湖螃蟹为主的地方特色产业。2007年，全县水产品总量3933万公斤，渔业产值11．9亿元，其中河蟹产量1030万公斤，销售额8．2亿元，培育河蟹苗种1．2亿只，销售额1．1亿元。全县农民人均来自水产业的纯收入达1490元，其中来自河蟹养殖业的纯收入916元。
上世纪90年代中期，高淳县充分利用农业产业结构调整的大好机遇，发挥地方资源优势，科学规划，合理布局，重点发展河蟹产业，把沿湖、沿江一带规划为河蟹优势产业带，着力打造规模养殖基地。渔业产业区域化布局、专业化生产、规模化经营的格局逐步得到显现。同时，高淳建起了国家级长江系中华绒螯蟹原种场，国家级永胜圩河蟹健康生态养殖示范区、省级团结圩无公害河蟹养殖基地等4个万亩以上连片规模基地。通过多方筹措资金对连片规模基地进行水、电、路等基础设施改造和配套，培植打造一批河蟹养殖亿元镇、千万元村和百万元户。着力推广生态养殖模式，提高生态养殖效益。目前，全县河蟹浅水生态养殖亩均单产超过50公斤，平均规格达175克，亩均经济效益达2023元。着力打造高效示范镇、村建设，以点带面促发展。近年来，培育形成了砖墙、阳江河蟹养殖产值超亿元的镇，淳溪镇荣复村、古柏镇唐翔村等一大批河蟹养殖产值超千万元的村，固城镇陶立木、阳江镇杨传平、砖墙镇沈三友、漆桥镇孔宝财等一批河蟹养殖年收入超百万元的养殖户，河蟹养殖已成为全县农业增效、农民增收的富民产业。
生态示范区养出优质蟹
懂行的人都知道，螃蟹好坏和养殖它的水土有很大关系。好蟹需好水，据悉螃蟹对水质的要求是普通鱼类的五倍以上。高淳县是国家级生态示范区。为保护好固城湖的水质，每年2月至9月，固城湖实行季节性封湖，建立了常年繁殖保护区，划立了水源保护区，并陆续关闭了周围污染企业。早在2002年高淳县就创建了全国首家河蟹生态养殖标准化示范区，并制定了技术操作规程，通过科学的养殖管理提高螃蟹品质。现在，“五项全能”（全国第一张有机螃蟹认证、第一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场、全国第一个螃蟹生态养殖标准、第一个全省水产类著名商标、第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区）冠身的固城湖螃蟹成为中国河蟹中最耀眼的“明星”，它所带领的“螃蟹经济团队”已成为高淳经济的重要支柱经济，成为全面达小康建设新高淳的主打产品，成为农业科技创新、对外招商引资的一张靓丽名片。
从服务入手 延伸主导产业链
多年来，该县围绕河蟹养殖，狠抓服务体系建设，服务领域得到进一步拓展，既有产前的苗种生产服务，又有养殖过程中的科技服务和渔药、饲料、渔需物资的生产供应，在产业配套体系建设中，围绕河蟹产业发展，全县建有大小冷库300多家，最大的达1200吨，每年为养殖户提供冰鲜小杂鱼4万吨，销售额2亿元。河蟹产业的发展还培植了一批螺蛳贩运户，每年进购活螺蛳5万吨，销售额4000多万元。主导产业的发展催生了配套服务业，配套服务业的发展更好地保障了主导产业的健康发展。
从销售入手 打造品牌拓展市场
为了将产品优势迅速转化为市场经济优势，必须十分注重品牌的培植与市场建设。为做好螃蟹等水产品的市场销售工作，早在1995年该县就启动建设高淳县水产批发市场，经过连续多年的扩建，目前市场规模占地3万多平方米，各类交易设施齐全，总投资达I亿多元，入场经营企业和专业批发户达300多家，固城湖螃蟹远销全国20多个大中城市，并远销香港、台湾、日本、新加坡等地区和同家。日高峰交易量达60万公斤，年交易额达15亿元，成为苏皖交界最大的螃蟹集散地。近年来，许多外地的螃蟹经销商慕名来高淳开展经营，螃蟹上市旺季，该县批发市场大规格优质蟹的价格反而高于上海等销区市场，为全县广大养殖户带来了实惠。在品牌创建上，高淳县已连续七年成功举办中国南京固城湖螃蟹节，固城湖螃蟹荣获了江苏省名牌产品、省著名商标，全国首家有机螃蟹认证，2007年又获得国家地理标志产品称号。固城湖螃蟹的知名度正与日俱增。近几年来，固城湖螃蟹还在南京、北京、上海、深圳等地开设了数百家专卖店，固城湖螃蟹正受到越来越多消费者的青睐，成为国内知名品牌。
