部分奶制品含三聚氰胺的问题引起了全社会的广泛关注。昨日，市质监局邀请媒体记者走进成都市产品质量监督检验院（以下简称“质检院”），直击奶制品检测三聚氰胺的全过程。截止到昨日，成都质监系统共出动人员2430人次，重点对2641家（次）乳制品、含乳饮料、冷冻饮品等使用牛奶、奶粉及其他高风险原辅料的食品生产加工企业进行了检查，累计完成了11家企业乳制品2948个批次产品检验，未发现含三聚氰胺。
在9月“三鹿奶粉事件”之前，成都质检院没有做过三聚氰胺的检验。“因为国家没有相关的检测要求。”该院副院长万勇介绍，在事件发生后，质检院开始按照要求对乳制品进行检测，“检测方法与现在的方法基本一致，原理也是相同的。”现在的检测方法，是根据国家10月7日正式发布实施的《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》（GB/T22388—2008）中的高效液相色谱法进行检测。现在每天最多时有近150个样品在质检院检测三聚氰胺，按照要求，一个样品应在24小时内检测出结果。
严把安全关
三步骤完成三聚氰胺检测
昨日，记者在质检院试验室现场目击了一份液态奶样品从取样到出检测结果的全过程。主要分三个步骤：提取样品、净化、高效液相色谱测定。
在试验员的桌子上，摆放了一堆当天送来检测的各种品牌的液态奶。试验员将一个试管拿在手中，然后将液态奶倒入，之后放到一个秤上称重。这个秤很特别，上面加了玻璃罩子。“这个取样必须很精确，精确到0.01克。”试验员说，这一步，需要称取2克试样于50毫升具塞塑料离心管中。随后，加入15毫升三氯乙酸溶液和5毫升乙腈，之后经过几次处理后做成待净化液。三氯乙酸溶液可以让样品中的其他蛋白质沉淀，把三聚氰胺和其他蛋白质分解开。
在“检验样品萃取室”，样品开始第二步旅程。之前做成的待净化液将在这里转移至固相萃取柱中。工作人员将液体注入萃取柱中，上面用氮气吹，下面加热。“这样吹干后，含有三聚氰胺的白色粉末就糊在了管壁上。”技术人员用甲醇溶液把这些白色粉末溶解，又经过1分钟的超声震荡，将气泡除掉。
最后一步，样品被放进一个“箱子”，这个箱子是“高效液相色谱”仪。溶液通过高效液相色谱仪检测器时，样品浓度等信息被转换成电信号传送到记录仪上，就像心电图一样，数据以图谱的形式在电脑上显示出来，技术人员与标准曲线图对比，就可以分析出其中是否含有三聚氰胺，是否超标。
严把出厂关
驻厂人员签字后才能出厂
据悉，市质监局9月17日开始对11家乳制品生产加工企业实施驻厂监管，驻厂人员由企业所在辖区的食品监管人员和成都市质检院的食品专家组成。在驻厂监管期间，工作人员须对生产企业从原料奶的收购、生产过程、产品出厂等环节全过程实施监管，并负责对当日生产的全部不同规格产品进行抽样、封样、由企业送市质检院进行三聚氰胺的检验。检验结果出来后，由驻厂监管人员签字后，产品才能出厂销售。同时，各区（市）县质监局还组织人员对本辖区内的含乳制品企业进行检查。
据通报，从驻厂监管到昨日共计34天，全市质监系统共出动人员2430人次，重点对2641家（次）乳制品、含乳饮料、冷冻饮品等使用牛奶、奶粉及其他高风险原辅料的食品生产加工企业进行了检查，累计完成了11家乳制品企业的2948个批次产品检验，未查出三聚氰胺。 本报记者 刘浏
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市质监局发布10月20日乳制品检测结果通报
6家企业149批次液态乳品未检出三聚氰胺
（记者 刘浏） 昨日，市质监局通报了10月20日对我市部分乳制品企业生产的乳制品进行监督检验结果，未检出三聚氰胺。此次被抽查企业包括：四川新希望乳业有限公司华西分公司、（美国独资）四川奶奇乐乳业有限公司、蒙牛集团成都金蒙乳业有限公司、成都光明乳业有限公司、四川菊乐食品有限公司、成都明旺乳业有限公司6家企业生产的149批次液态奶和乳饮料。成都日报
