谎言3 水果富含的维生素特别多
专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。
富含维生素C的水果
富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。
富含胡萝卜素的水果
芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。
实用策略：普通水果、野生水果都要吃
1 多吃野生水果，因为其中含有更多的维生素，如酸枣、沙棘、越桔、黑加仑、桑椹等。
2 无需因为维生素含量低而鄙薄苹果等日常水果。水果的益处并非全在于维生素，以苹果为例，它具有提高食欲、预防便秘、促进免疫功能、降低血胆固醇等功用。
谎言4 水果代餐有益健康和美容
专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。例如，吃3只300克重的富士苹果，仅能获得蛋白质6.3克，远远低于人体的实际需求！
水果的营养不全面
水果的营养很不全面。它只能提供糖分、有机酸、维生素C、钾、类黄酮、膳食纤维、芳香物质等，其中几乎不含脂肪，蛋白质含量也非常低。
水果代餐影响健康
如果长期用水果代替正餐，人体的内脏和肌肉会因蛋白质不足而发生萎缩，导致体能下降，抵抗力差。
只吃水果会“毁容”
在蛋白质不足的时候，人体会首先减少皮肤和毛发的营养供应，使其新陈代谢延缓，故而皮肤难以更新，头发停止生长。缺乏必需脂肪酸也使皮肤失去润泽，毛发枯干。显然，这样的状态会让人离美越来越远。
实用策略：水果做补充，好吃不多吃
1 我国传统养生理论认为，“五果为助”，意指将水果作为三餐的补充，才能有益健康。
2 建议每天三餐之外吃水果250克左右，但绝不能用它们代替正餐。
