速冻饺子啥标准？郑州三全说了算。11日，全国米面食品标准化技术委员会速冻米面食品分技术委员会在郑州三全食品公司挂牌。
国标技术委员会设在三全
10月11日，全国米面食品标准化技术委员会速冻米面食品分技术委员会在郑州三全食品公司挂牌，来自商务部、国家标准委、中国商业联合会的有关负责人前来祝贺。这意味着，今后我国速冻米面类食品的标准，将由三全食品牵头起草、编制、制定。
中国第一个速冻汤圆和速冻粽子就出自三全。作为全国速冻食品行业的龙头企业，三全先后负责主持或参与了《速冻汤圆》、《速冻调制食品》、《速冻粽子》等多项行业标准的起草，有许多标准项目填补了国内空白。
郑州市质监局标准化处任大庆说：“全国的速冻面食产品，有60%至70%产自河南。而在全国处于领军位置的企业，通常会代表一个行业，来参与国标的起草、修订等。”
三全可以起草国标了
能让全国米面食品标准化技术委员会速冻米面食品分技术委员会的牌子，挂在自己公司大门口，任大庆说，郑州目前还只有三全一家。“别小看了这块牌子，以后企业在日常的生产加工过程中，发觉有些技术需要修改，或者发现哪些管理体系缺失，可以随时向国家相关部门提出申请，要求修改国标或起草新国标。”
三全食品的这块牌子刚挂上去，马上就有了国标的“话语权”。根据计划，速冻米面食品分会将于今年年底完成《速冻饺子》和《速冻食品加工中HACCP的应用》两项标准的编制；明年将进行《速冻米面食品分类和术语》等3项国标的制定和转化；还将在今明两年间完成《速冻春卷》行业标准和《速冻含馅食品馅含量的测定》、《速冻米饭套餐》等行业标准的立项工作。这些标准的制定均建立在郑州市实践成熟的速冻食品产品质量控制体系基础之上。
