国产奶制品市场怎么了
用“乱成一锅粥”来形容时下的中国奶制品市场，是再贴切不过了。
之前，三元集团在国家质检总局对幼儿配方奶粉和液态奶的历次三聚氰胺专项检测中，全部抽检产品均合格，成为此次“三聚氰胺风波”中，少数“独善其身”的知名乳品企业。然而，时日不长，情况便风云突变，多次安然无恙的三元开始身陷漩涡。
据悉，9月30日，国家质检总局在官方网站公布了对普通奶粉和其他配方奶粉三聚氰胺专项检测情况，20家企业31个批次产品检出三聚氰胺。检测结果显示，迁安三元食品有限公司2008年8月7日生产的一款乳粉产品，三聚氰胺含量为10.58毫克/公斤。
三元相关负责人表示，此次三元被检出三聚氰胺的乳粉主要用于乳品饮料、蛋糕、饼干等食品工业领域的再加工。该批次问题产品，共130多袋（25公斤/袋），一直都在仓库里，并没有出厂，目前已全部销毁。
记者同有关人士求证事件的缘由时，听到了“一肚子苦水”。此次抽检，位于是非之地河北省的迁安三元食品有限公司的一款乳粉产品，被检出三聚氰胺含量为10.58毫克/公斤，高于国家规定的2.5毫克/公斤的标准。虽然相对而言问题不算很严重，而且黑名单上的位次也很靠后，但却被宣扬得沸沸扬扬，似乎有人为封杀的嫌疑。
现在，三元“战战兢兢，如履薄冰”，不仅查生产环节、查奶源，甚至连奶牛的饲料也开始查，生怕任何一个环节出现纰漏。“痛苦呀。”这就是三元人目前的尴尬和复杂心态。
“毒奶风波”刚刚风起云涌的时候，三元的洁身自好为其自身赢得了不少的加分。9月18日起，三元股价连续6个交易日涨停，9月25日收市报5.59元。9月26日，三元股份因研究相关并购事宜宣布停牌，据悉是同收购三鹿有关。市场上，三元的产品销量也是以6倍左右的速度递增。这种形势下，三元无论如何是不想出事的，但怎么就忽然出事了呢。有人分析，除了产品生产中一些无法预知的突发情况外，复杂的外部环境也起到了推波助澜的作用。
除了三元之外，目前奶制品市场中的另外一大看点就是，被视为罪恶之源的一些奶农也纷纷走到前台，通过法律手段来洗刷清白。“我是河北一奶农，圣元奶粉不合格，不及时查找自己的原因反说我们河北奶农奶源有问题，面对如此这般不负责任的言论，我们集体状告圣元奶粉，请求法律援助。”这是一名奶农在网上发的帖子，一些律师已给与了积极回应。
企业推罪奶农，奶农状告企业，资质良好的企业自认为很上心却仍遭遇“飞来横祸”……中国的奶制品市场到底怎么了？
洋奶市场也非乐土一片
让旁观者看得心惊肉跳的奶制品市场，是中国企业和中国市场在完善自身的过程中痛苦磨练的一个缩影。权威人士表示，让企业痛苦远比让消费者痛苦要好得多。食品企业痛苦的过程就是中国食品安全的构筑过程，就是企业重塑自我的过程。所以，这个心是必须要硬下来的，不管问题大小，一经查实，就必须对消费者有个交待。但这位人士同时表示，出现问题是为了解决问题，而不是为了展示问题。目前，抽丝剥茧，找出问题的症结，是所有工作的重中之重。
相关专家分析，客观地讲，毒奶问题既有人为因素也有非人为因素。目前，欧盟的奶制品三聚氰胺监测标准是2.5毫克/公斤，同我国一样。之所以大家没有将门槛设定为零，一是这个标准之下不会对人体造成伤害，二是由于受包装环节或奶牛饲料中农药含量等因素的影响，奶产品中出现少量三聚氰胺是正常现象。按照这种解释推论，三聚氰胺含量出格地超标绝对是人为因素造成，而少量的超标就有可能是生物链环节的污染造成。
来龙去脉理清之后，事情解决起来应该很简单了。比如，净化生物链过程，对不法分子绳之以法等等。但状况似乎并不这么简单。中国的奶制品企业现在就像过街老鼠，出现一丁点不良，就会人人喊打。国外人打，中国自己人打。而这被打的背后，人们既感受到了正义的愤怒，也嗅到了市场争夺战的硝烟气息。记者在采访中发现，由于中国目前奶制品市场的混乱愈演愈烈，出现了一些消费者团购外国奶粉的情况。一名消费者表示：“虽然买外国奶产品出了问题连厂家都不好找，但目前也只能图个放心。”
专家表示，中国消费者的无奈让人痛心，但如果任中国奶制品企业一家一家惨败下去，将来面对奶制品市场中国无法驾驭时，中国消费者就只有伤心了。
据悉,多年来,洋奶制品并非完美无瑕,出现的问题屡见不鲜。1999年欧盟四国出产的奶品可能受到致癌物质“二恶英”污染﹐6个牌子的乳制产品在港被禁售。2000年日本雪印公司奶粉、低脂肪牛奶、酸奶等3种牛奶制品被查出金黄色葡萄球菌毒素，造成1．5万名消费者中毒，所有产品被迫全部召回。2002年美国惠氏药厂（中国）有限公司生产的爱儿乐妈妈(S-26MAMA)孕产妇配方奶粉、爱儿素(NURSOY)婴儿豆基配方粉因坂肠杆菌超标被限令召回。2002年丹麦产荷兰“多美滋”奶粉受微小金属颗粒和润滑油污染，被全球召回。2002年，德国“美乐宝HN25”婴儿特别配方奶粉因被检出含有一种可能会导致初生婴儿肠脏及脑膜发炎的“阪崎氏肠杆菌”，而被香港食物环境卫生署要求召回。2003年比利时、荷兰、法国、德国等西欧四国奶粉、牛奶、黄油、冰淇淋等乳制品内被检测出与DDT杀虫剂相当的致癌物质“二恶英”，爆发有史以来最大的食品安全问题……
一些有识之士表示，外国奶制品市场并非乐土一片，中国消费者的希望还是放在中国人身上比较保险。针对中国奶农、资质良好的中国奶制品企业，既不能担心投鼠忌器，也不能一棍子打倒再站不起来。扶持、引导与规范才是根本。监管制度化、日常化、随机化
“受前段时间毒牛奶事件的影响，我不再购买国产奶。但某天，街头的一句宣传标语吸引了我,那就是“救救千万奶农吧”。这句无助的话语让我想了好多。那些遵纪守法的有良知的奶农我们还是应该支持的，不能因此全面封杀了他们的生活。国产奶制品企业也是中国税收的一部分，对国产牛奶只要没检出问题我们还是可以购买的，支持国产奶制品，帮助那些可怜的奶农。”这是网上一位消费者的心声。毒奶事件喋喋不休发展到现在，这同样也成了中国政府和中国人的心声。
专家告诉记者，奶制品消费周期相对较短，治理整顿得力，在相对较短的时间内净化奶制品市场并不是一件难事。所以，经过质检合格的新批次的奶制品，消费者应该可以放心饮用。
回顾毒奶事件发生后中国市场暴风骤雨般的一系列行动，中国消费者悬着的心也确实可以稍稍放松一些。
事件发生后，中国政府面向媒体公开事件真相，并作出以下部署：一、要认真落实中央最近作出的部署和各项政策。全力救治患者，落实免费治疗政策，尤其要重视对农村和边远地区婴幼儿患者的检查。二、不合格的产品要全部下架、封存和销毁，不留死角。三、对奶制品进行全面检查，整顿奶制品行业，使奶制品的质量安全和市场秩序有一个根本性的改变。四、严格监管奶制品生产企业，监管部门派出驻厂人员，对每一批次出厂产品进行严格检验，确保生产的乳制品质量安全。五、尽快修订监管法规，严格法律追究制度。六、对奶农实施扶持政策，支持产品质量好的企业增加生产，确保市场供应，尽快恢复奶制品行业的健康发展。七、彻底查明事故原因，及时公布调查结果。坚决依法惩处违法犯罪分子，对负有责任的企业、监管部门和行政负责人要严肃追究责任，向人民作出交代。
中国政府的行为让中国消费者的心稳定了下来，只是在“禁毒”初战告捷后，如何保证战果长存，大家热议得比较多。“监管制度化、日常化、随机化。”这是专家支得招。此外，也有人士认为：根据目前的现状，奶企不能实行完全的市场化竞争，应该和石油、钢材、能源、自来水、燃气等一样，以社会责任为经营重点，培育几家国有控股的龙头企业。记者 李岷 周围围
