石家庄市质监局驻厂监管组严把每项质量检测关口
三鹿奶粉事件发生以来，市质量技术监督局迅速启动应急预案，向全市所有乳制品生产企业派驻了驻厂监管组，对企业所有生产环节进行全天候24小时的死盯死守，保证不让任何一袋不合格奶粉流出厂门，让市民喝上放心奶。
第一时间查验
送奶车辆相关证明
9月29日10时许，一辆满载原奶的罐车驶入位于高新区的河北石家庄市新世达乳制品有限公司。此时，市质量技术监督局开发区分局驻厂监管组组长任海早已带领两名质监部门工作人员，等候在新世达乳制品有限公司的大门前。送奶车辆一到，他们便在第一时间，对这车原奶的“产品合格证”及“运输工具消毒”等相关证明进行了查验。随后，在三位质监部门驻厂工作人员的监督下，新世达乳制品有限公司的检测人员从车上原奶中抽取了两组样品。其中一组由企业检测人员直接带回企业内部检测室，进行自检；而另一组，则由质监部门驻厂监管组封存，被送往河北省质量技术监督部门指定的检验单位，接受更加严格、专业的检测。
“新世达乳制品有限公司主要生产酸奶和精品奶。从9月17日开始，我们一直驻守在这家企业，对他们的生产原料、生产工艺和产品质量实施24小时全天候监管。到现在，监管组的三名成员没有放过一天假、回过一天家。”任海告诉记者。
批批产品采样送往
省食品安全实验室
每天，从原奶入厂、加工生产到奶制品出厂，企业的每一项检测，都要在质监部门驻厂工作人员的全程监督下进行。入厂的每一批次原奶，首先要由企业自检，并由驻厂监管组采样，送往省食品安全实验室进行检查。待没有任何异样后，才能投入生产。在生产过程中，监管组要对企业所有的生产记录、操作规程，以及添加剂指标、生产温度指标等关键控制点等进行逐一检查；对所有使用的添加剂，除了查验其国家规定的证件资料外，质监部门还要进行备案。
任海说：“企业生产出的产品也要批批都检验，除企业自检外，还必须采样送往省食品安全实验室进行检测，合格后才能出厂销售。未经检验或检验不合格的，一律不得出厂销售。最后，我们还要对企业的销售台账进行严格监管。企业销售台账必须明确载明，销售每一批奶粉的数量、去向等情况，以便出现问题后及时追溯。”
监督企业严格
落实“三账一单”制
据市质量技术监督局有关负责人介绍，从9月17日起，该局便按照国家总局《关于迅速组织落实驻厂监管的紧急通知》和省局的要求，向全市21家乳制品生产企业，每家派驻了一个由3名工作人员组成的质监小组。所有监管人员在17日8时30分前全部到岗。驻厂监管人员每天监督企业严格落实原料进厂登记账、生产过程质量控制和管理账、产品出厂质量检验账和产品出厂放行单“三账一单”制度。同时，严格监督企业的原料进厂检验，不合格的不得进厂；严格企业生产过程监管，确保按标准组织生产；严格企业产品出厂把关，认真执行食品市场准入、产品质量安全承诺、企业使用添加剂备案等监管制度，确保乳制品质量安全合格。
聘请知名食品专家
讲解相关技术问题
9月11日，市质量技术监督局稽查队积极配合相关区县局，封存了三鹿集团股份有限公司库存的所有不合格奶粉。12日至今，该局随时封存召回的不合格奶粉，并组织专门执法人员，对封存的产品全天候值守，防止不合格奶粉被转移、隐匿、丢失或被哄抢。同时，成立了专门的事故调查组，进驻三鹿集团股份有限公司。全面调查其原辅材料进厂登记验收、生产加工工艺、生产过程质量控制、出厂检验、产品销售去向，以及企业在生产过程中是否存在违法行为等情况；全面掌握了不合格奶粉的品种、规格、数量和销售去向。另外，该局还积极组织人员，对三鹿集团所属企业生产的产品进行抽样送检。对全市三聚氰胺的生产销售情况进行普查，查清了该类生产企业的数量、规模、生产能力和产品销售情况，并重点对非法生产和使用三聚氰胺的行为开展专项执法检查。
为确保监管质量，9月25日上午，市质量技术监督局还组织召开了培训会，对辖区内有乳制品生产企业的12个县（市）区局主管局长、21个驻厂监管小组和乳制品生产企业主管领导共计100余人进行了培训。会议聘请知名的食品专家授课，对食品生产企业的原料进厂、生产过程控制、产品出厂签字放行及相关技术问题进行了讲解，特别是对三聚氰胺检测设备的使用进行了培训，使所有检测工作人员精通该检测设备的原理和操作。（记者 王 巍）
