从南京冠生园的月饼、金华的火腿、太仓的肉松、重庆的火锅底料，相继被查出有问题之后，到如今致人于死命的劣质奶粉，一个个被曝光的“进口”的食物，掺假使毒，令人瞠目结舌。如今，什么东西是安全的？
普通百姓，谁能够不吃东西？开门七件事，柴米油盐酱醋茶，关系着人们日常生活最密切的饮食，都频频告急，屡屡出了问题，我们还敢再吃什么？
该吃什么油
酸价是油脂精炼程度和品质好坏的重要标志之一。油脂不管来源于动物还是植物，其化学成分都是甘油三脂（主要为高级脂肪酸甘油脂）。油脂的酸价超标通常有两个原因：一是油脂加工中脱酸工艺不达标，二是储藏中条件控制不当发生氧化或水解反应，从而产生羧酸，导致酸价超高。反复多次使用的食用油或已经酸涩的“哈喇味”油，其酸价会升高许多。
油脂氧化后产生的某些物质会影响健康，所以过氧化值和酸价两项指标越低越好。食用油酸价超标，意味着油开始腐败变质。吃了变质的食用油，不仅没有营养，弄不好还有可能引起食物中毒。过氧化值严重超标则可引起腹泻等胃肠不良反应，进而损害肝脏；同时也对心血管病、肿瘤等慢性病产生诱发作用。“浸出油溶剂残留量”超标，说明在食用油的生产过程中有机溶剂除得不干净。
消费者在选购和使用食用油的时候，首先要谨慎选购食用植物油。在选购食用油时，应详细看清每瓶油的标签、品牌、配料、油脂等级、产品标准号、生产厂家、生产日期、保质期等。消费者还可通过气味、色泽、透明度和沉淀物4方面鉴别食用油优劣。
首先是气味，不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味；二是色泽，一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深（香油除外），加工出来的劣质油比合格食用油颜色深；三是透明度，高品质食用油透明度好，无混浊，如果油中水分多，或油脂发生变质，或掺了假的油脂，油质就会浑浊，透明度低；四是沉淀物，高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度小。
消费者在使用植物油时，也要注意油贮存的时间不宜过长，一般在南方最长不应超过一年。有的人看超市里卖特价油，一次买好几桶，存放在家中；或一瓶油开封后一年半载用不完；或将油放在离灶台很近的地方，这都容易引起油的氧化反应，使原本合格的酸价升高，腐坏变质。所以油最好买小包装，买回去别在热源边放置太久，应放在避光阴凉的地方保存。
那些卖油炸食品的小摊点，油反复使用，这样的油其酸价会大大超高。这也是我们为什么提倡少吃油炸食品的一个原因。此外，消费者在日常生活中如发现油有异样颜色，闻之有异味或加热时出现过多的泡沫，还伴有呛人的油烟味，那么这种油都是劣质油或变质油，很可能是地沟油、垃圾油，绝对不能食用。
餐厅免费茶多是垃圾茶
据有关报导，餐厅免费赠送的茶水大多是“垃圾茶”，不但农药残留和重金属超标，而且灰尘多。 “垃圾茶”的一个重要来源是茶场陈茶翻新时筛下的碎末，实际上就是“下脚料”，有人专门收购，卖到一些茶叶批发市场或茶叶店，再流入各家小饭店。
记者在一家餐厅就餐时，老板表示：“免费茶水哪有用好茶叶的啊？好茶叶一般都是几百元一斤，最少也得20元一斤，谁用得起啊？”这位老板说，自己店里用的茶叶都是两三元一斤的，这种茶叶在很多地方都能买得到。
市民王女士说，以前还真不知道饭店里的茶水可能有毒，不喝免费茶水主要是因为味道不好，或者看起来不干净，所以就喝白开水。
“垃圾茶”不仅农药残留和重金属含量都超出了标准。食用过量的铅会引发血液中毒，肝肾等脏器中毒，使这些器官的功能下降，还会造成神经系统损伤等。
消费者在餐厅用餐时，首先要从色、香、味、形和茶底来识别茶叶的好坏。正规茶泡出来的茶汤透明、澄清，颜色鲜亮。“垃圾茶”里添加的香精入水后发挥得很快，用水一烫香味就没了。其次，从外形上看，“垃圾茶”匀整度差，有细末、叶梗和灰尘。另外，观察茶底，就是在茶叶冲泡后，倒掉茶汤，看茶叶有无异味、色泽绿不绿。“如果呈现出‘垃圾茶’外观时，就不能饮用。”
饭桌上 选择绿色
随着经济的发展，人们生活水平的进一步提高，人们关心更多的不再是把肚子吃饱，而是吃好，吃出健康来。这样，绿色食品也就自然而然地浮出水面。
当前，我们在绿色食品消费方面还比较落后，绿色食品生产量很小，人们的绿色消费意识不足。作为一个消费者，也应该擦亮眼睛，把好“入口”关。
购买食品时，消费者应该选用正规商场和市场的产品，不要随意在街头小摊上购买；选购食品、饮料时，不能一味贪色贪味，如过白的面粉、馒头、面条，有可能用了过量的增白剂，应谨慎选购；蔬菜最好挑选带皮和包心的。对有叶蔬菜，则要一洗、二泡、三烫，只要经过处理，一般可去掉80％以上的残留农药。
