若问全球餐饮品牌中加盟店谁最多？人们会立刻想到肯德基和麦当劳，而要寻找国内餐饮品牌加盟店之最，盱眙的“十三香龙虾会员店”必居其中。因为国内现有2万余家宾馆饭店，都在销售盱眙小龙虾，加盟的会员店达到1000多家；就连远在澳大利亚的悉尼，也有近10家饭店经营盱眙十三香手抓龙虾。
随着“中国龙虾节”升格为“中国·盱眙国际龙虾节”，盱眙龙虾产业也在谋求自身的提档升级，引入外资打造中国龙虾城、打造全球最大的龙虾养殖基地等，许多外资合作项目亮相盱眙，合力共建“龙虾之都”。
今年初，由美国协和环球集团投资600万美元兴建的“中国龙虾城”落户盱眙马坝并开工建设。项目以中国龙虾节为平台，以发展龙虾产业和旅游产业为基本点，形成一个集酒店、高档居住、办公、商业、餐饮娱乐、旅游休闲为一体的综合建筑群。首期开发20亩作为“中国龙虾城”的整体综合配套设施，其中有商业配套、服务式餐饮配套、经济型酒店、文化及娱乐设施以及为满足过路客流及外来游客需求的龙虾特色餐饮、汽车服务中心、旅游品商场等。盱眙将以发展龙虾产业和旅游产业为核心，打造一个龙虾旅游产业群。
“让全世界更多的人享受龙虾美食”，这是一顿可以吃上60只盱眙十三香龙虾的澳大利亚班迪戈市前市长、现任议员威廉姆斯的感言。一年前，这位外国市长在盱眙官滩镇利用低洼地建起了中澳满江红龙虾产业园，与盱眙龙虾结下了不解之缘。龙虾产业园总投资1.58亿元，基地精养水面1万亩，是全球最大的龙虾养殖基地。
作为淡水龙虾养殖的研究者，盱眙龙虾的钟情者，威廉姆斯不远万里慕“虾”而至盱眙。威廉姆斯在盱眙投资建设龙虾园的设想是让优质的盱眙龙虾和澳洲淡水龙虾进行一场“跨国恋”，并“优生优育”出更加优质的品种，目前在技术上已经取得成功。在中澳满江红龙虾产业园，威廉姆斯还引入澳方的生产管理流程，例如，对上千个塘口实行水质、营养等方面的监控；每一个塘口都有一套独立的上下水系统，保证一旦发生疾病不会交叉感染，等等。颇为有趣的是，在每一个塘口的坡面，还精心挖出龙虾的“洞房”。威廉姆斯形象地将此解释为“为龙虾创造一个‘虾居环境’。”中澳满江红龙虾产业园的高起点规划和现代养殖理念，将“盱眙龙虾”生产标准化，第一次真正意义上树立“盱眙龙虾”的品牌。
中国·盱眙国际龙虾节的国际定位，为盱眙外向型经济的发展带来了新的契机。盱眙长期短腿的外资项目连续实现翻番，今年上半年，盱眙县实际利用外资突破2500万美元，创历史同期新高，吸收外商直接投资额跃居全市第二位。
眼下，由香港江苏维多三农生态城国际有限公司在盱眙投资的龙虾产业更是大手笔。该公司共投资1100万美元，在盱眙境内开发建设“三农生态城、桃园龙虾产业园和新华生态园艺”三个外资项目。这一融畜牧业、农副业、水果业、水产业等为一体的“新农村城”建成后，将大大促进盱眙农村经济的发展。
