我国全国居民营养与健康调查报告显示,我国居民对食用油的摄取普遍过量。调查发现,目前上海、杭州、郑州、成都等大城市人均食用油的摄取量都超过了44克,这个数字远远超过国际标准,其后果会导致心脑血管等多种慢性疾病的发生。对此,国内权威营养专家及食用油专家均表示,成年人每人每天摄取量以不超过25克为好。研究表明,25克的花生油,无论是从营养成分上,还是口味、色泽、味道等方面均可以满足人们的各项需求。
25克食用油放在汤用的白瓷勺内,刚好是两勺半。有专家建议,在目前食用油摄取习惯基础上,减半用油即可基本达到每日25克的标准。现任中国老年保健协会心血管专家委员会主任委员、全国心血管病防治科研领导小组副组长的洪昭光教授,就明确提出国内城市居民营养健康摄取食用油,要“减半用油”的主张。
少吃油,还要吃好油。营养专家从不同种类食用油研究中发现,为保障人体能够充分摄取营养,居民在减少食用油摄取量的同时,要尽量选择一些品质好、香味浓、营养保留全面的高品质食用油。对于我国居民,比较好的选择是像鲁花花生油等压榨花生油,不仅大量保留了花生的天然营养,而且油品纯正、香味浓郁,同样的用油量可达到其他油品2倍以上的香味和营养效果。既经济实惠,又美味健康。所以,好油真正益处在于不仅实现了“减半用油”,还保障了营养,真正实现了一瓶要顶两瓶用。
科学饮食,才是健康的根本。食用油摄取过量或不足均会破坏饮食结构,居民要在三餐中坚持注重每日25克油这一健康新理念,选择优质食用油,才能在定量的基础上既做到科学膳食,又保障了营养、健康与美味。
