成本高于小作坊，售价高受冷遇，每月亏损两三万元
海南唯一“QS”豆腐厂面临倒闭
“我们是全省唯一一家获得‘QS’食品认证的豆腐厂，但目前却因竞争不过小作坊而面临停工、企业无法生存的困境。”前晚，海口桂林洋一豆制品企业负责人李先生拨通了本报热线反映此事。来自浙江的李先生说，他是冲着海南还没有正规豆腐企业才来到海南投资办厂的，没想到开工半年来每月亏损2万-3万元，企业濒临倒闭。
我省仅一豆腐厂获得“QS”
豆制品早在2008年1月就开始实施食品安全市场准入制度，按照规定今年1月1日起无“QS”认证的豆腐制品不准进入市场销售。但在我省，因豆制品企业少、规模小、设备简陋，普遍都是豆腐小作坊。
据了解，目前我省仅有一家豆腐厂获得了“全国工业产品生产许可证”即“QS”认证，该豆腐厂就是李先生位于桂林洋的这家名为“瑞华海”豆制品的企业。省质监局食品处有关负责人介绍，这家唯一获得“QS”认证的豆制品企业虽然规模不大，但相比其他小作坊，该厂的设施、卫生以及产品质量等都是符合国家规定的。因此，该厂作为唯一一家正规豆腐企业，填补了我省空白。
豆腐厂成本高于小作坊
为何一家获得“QS”认证的正规豆腐厂却面临停工、企业无法生存的困境?该厂负责人李先生表示，主要是因该厂按照国家标准生产后的豆腐成本高于小作坊豆腐。虽然具有代表质量合格的“QS”，但该厂的豆腐却因价格较高未能让市民“动心”。
据介绍，目前海南市场1公斤黄豆的价格为6.4元左右，该厂一般1公斤黄豆可生产4公斤左右的绢豆腐(即市场上常见的白豆腐)。折算成市斤，该厂生产的白豆腐1市斤(500克)的成本为0.8元，加上0.1元的水电费、0.1元的物流费、0.1元的人工费以及0.1元的房租、设备折旧以及产品包装、损耗等，该厂的豆腐制品出厂后的成本至少为1.2元。目前在海口市场上，小作坊生产的白豆腐零售价格在每市斤1.1元-1.6元。
由于成本高于小作坊豆腐，李先生的豆腐一直销量不好，过去半年来依靠送学校食堂、送餐馆等维系。在农贸市场上，李先生的豆腐因价格较高，面对普通市民“卖不动”。
售价高难入普通市民家
“农贸市场找不到摊位、酒店食堂拼命压价、普通市民倾向于更便宜的豆腐……”李先生在谈到自己做豆腐半年以来的感受时如此表示。李先生说，最主要还是市民对食品安全即“QS”的认识不够，在价格杠杆的调剂下，低价的小作坊豆腐更容易让市民接受。
李先生说，他们曾想进入海口的一些农贸市场进行销售，但大多数的农贸市场豆腐摊位已经饱和，他们获得不了摊位，无法进入农贸市场。在农贸市场的一些摊位上寄售，但仍因价格较高受市民冷遇，甚至遭小作坊排挤。一些向他们订货的酒店、餐厅以及学校食堂等又要求按照小作坊的豆腐价格进货，他们低价供货造成长期亏损。李先生告诉记者，今年上半年该厂连续亏损，平均每个月亏损2万-3万元。
昨日下午，记者来到李先生的豆腐厂看到，该厂已经停工了。原本每天有20多名工人上班，现在只有2个工人守在厂房内无事可干。工人告诉记者，他们每天能做的就是洗洗设备，保持厂房清洁。
质监部门
豆腐小作坊将被陆续淘汰
据深圳特区报报道，深圳市在进行豆制品等食品生产监管时，严格按照国家要求做到必须有“QS”认证才能生产，通过扶持与引进，建立一批现代化、规模化、规范化的豆制品企业，解决了该市豆制品的质量安全问题。今年7月，深圳市还启动了无证产品退市举措。目前，该市有20家豆制品企业通过认证，大型超市已频见“放心豆腐”身影。
“我省豆制品的质量安全也要和其他发达地区一样，早晚实现全部‘QS’，但这还需要一个过程。”省质监部门有关负责人曾如此表示。获得“QS”认证的豆腐制品上不了百姓的餐桌，小作坊豆腐长期占据市场，这一局面也终将得到改善。按照国家和海南有关部门计划，无法获得“QS”认证的豆腐企业和小作坊将会陆续淘汰。
据悉，我省质监等部门多次针对28大类食品(包括豆制品)发出通知进行整治，并要求酒店、宾馆以及食堂等经营单位尽量购买通过质量认证的产品。随着市民安全意识的不断提高，小作坊的不断出局，正规豆腐厂生产的“放心豆腐”早晚会摆上百姓的餐桌。
