从云南省畜牧局获悉，“十五”以来，云南省奶业进入了快速增长阶段。2000年至2005年间，该省奶类产量、乳品加工量和人均奶类占有量均保持两位数增长，奶业的生产规模、单产水平和产品质量不断提高，奶业发展步入持续快速发展的轨道，成为农业和农村经济发展新的增长点。
据统计，2005年该省牛奶产量为30.91万吨，比2000年的12.97万吨增加17.94万吨，增1.38倍，年均递增18.97％；奶牛存栏数为12.65万头，比2000年的10.44万头增加2.21万头，增21.17％，年均递增3.91％；人均有奶量为7.26千克，较2000年人均3.5千克增1.07倍，奶业的发展为农业增效和农民增收作出了积极贡献。
近年来，新希望、东亚等几个奶业集团进入云南后，通过资产重组和技术改造，使得省内奶业生产规模和产品种类都大幅度增加。目前全省有乳品加工企业30家，日处理鲜奶能力超过1000吨，今年开发出盒装消毒奶、瓶装消毒奶、袋装消毒奶、盒装朱古力奶、盒装乳酸活性奶、盒装水果系列酸奶、瓶装酸奶、塑杯酸奶、果味奶和利乐包UHT超高温灭菌奶、学生奶等系列产品，改变了多年来云南省乳品加工生产规模小，产品单一的局面。
据省畜牧局相关人士介绍，今后云南省将严格按照“增加总量、提高质量、突出特色、择优发展”的方针，把奶业作为调整产业结构、促进农民增收的重点，并针对当前奶业发展的突出问题，在各地积极创新养殖方式，抓规模养殖和奶牛养殖小区建设，推动奶业生产的集约化、标准化，不断加强奶业基地建设。这一系列发展奶业生产政策措施的出台，将进一步促进科学化饲养、企业化经营和现代化管理的良性发展，对稳定奶业生产的发展，确保奶农利益发挥重要作用。
