立秋过后，逐渐进入天高气爽、五谷飘香的季节。此时由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，可根据秋天季节的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗。
夏秋交替之际，会有脾胃功能减弱的现象，特别是体虚者。粥是此时调节脾胃最好的饮食，立秋后早晨喝碗粥，既可泻秋凉，又能防秋燥。根据“燥则润之”的原则，立秋后应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物。患有脾胃虚弱、消化不良的老人，可以服食具有健补脾胃的莲子、山药、 扁豆等。
