2008年8月8日的北京夜空被奥运圣火照亮，4年一度的体育盛典再度开场。各国运动健儿将发挥自己最好的水平，一绝雌雄，为国争光。竞技赛场是光荣的，又是残酷的。一幕幕胜利者的激动与喜悦将成为最引人注目的美好瞬间。
然而，比赛必须是公平、成绩必须是干净的。“反兴奋剂”一直是奥运赛场之外的重头戏，此次奥运会也不例外。每个人都希望自己喜爱的运动员的获胜成绩真实有效。北京奥组委和承担奥运服务的相关机构同样承担着为本次奥运会提供安全、干净的比赛环境的职责。这其中确保餐饮食品的安全就成为了重中之重。
对于在奥运会举办期间，为来自全球200多个国家和地区的16000名运动员、教练员和随队官员提供牛奶、冰激凌、酸奶和奶酪等乳制品的伊利集团而言，确保奥运特供乳品的安全，杜绝激素和抗生素的存在就是最重要的责任。伊利集团从成为北京奥运会唯一乳品供应商的那一刻起，就认识到自己的重要责任。经过近三年的准备，伊利从生产源头把关，严格监督生产、运输的每一环节，真正做到了万无一失，各国参赛运动员可以放心伊利乳品。
伊利集团执行总裁张剑秋就此问题接受媒体采访时表示：“作为奥运产品，激素和抗生素都是严格控制的。激素的控制方法与抗生素相同。都是在前端的用药管理上坚决杜绝，同时，对（奶牛的）饲料、用药、饮水等做详细分析，所有的可能性都从源头上排除。我们自己加工饲料，从源头上控制了产品的安全，原料控制自己做。世界上对兴奋剂和激素的标准和检验极为苛刻，指标达到几百种，而之前中国乳业的普遍检验指标不超过30种”
据了解，目前，伊利产品检验的严格程度，是从来没有过的，也是有史以来最严格的。为此，伊利特别增加了最先进敏感的监测仪器，开发了一系列的监测方法。原奶一到厂，首先要送到检验中心抽样检验，执行的是比国家标准还要严格的企业标准。例如：国家要求原奶的干物质成分为11.8%，伊利收到的奶都要求达到12.3%。提升这0.5%是特别不容易的。包括蛋白质、微生物含量等多种数值皆如此。一旦检验合格，就送到奥运专用的奶罐，然后从专用奶罐进行产品包装、密封等。
从奶牛的管理，到内部的生产，伊利有一整套经过奥组委认可的、也是世界目前最高标准的质量管理监控体系。每个基地、各个质量管理部门都实行统一的安全管理系统。为确保奥运专供乳品的质量安全，伊利集团内部已经实施了“奥运保障”计划。由董事长潘刚带头到伊利全国各大奶源基地、生产基地督察，并对整个物流运输和仓储整个系统进行了全面的梳理，以保证生产、运输和管理每一环节的安全、顺畅。
从原奶出场，到上铅封，到整个物流，所有环节都在控制之中，所有环节的交接都有流转单，流转单上必须有人签字。原奶一旦到达收奶间，立即派送专人专车、专用牛场、专门团队管理。生产全过程，全部实时监控、录像。一直到达奥组委指定的物流中心，到达奥组委指定的仓库，公安局要发电子锁锁定。
一包包伊利奥运特供牛奶就是这样从内蒙古大草原、从全国最好的草场、奶源地，经过重重把关，安全生产、专门运到北京奥运村，送到运动员手中，为公平的比赛环境、干净的竞技成绩做着默默无闻的贡献。
