2007年4月14日，上海长宁区的“学作上海人、学烧中国菜”活动现场一派热火朝天，来自美国的鲍福安家庭凭借定居上海十二年的“勤学苦练”，将最为稀松平常的一道中国菜——蛋炒饭烹调得芬芳四溢。
据美国《世界日报》报道，奥运会正在中国如火如荼地进行，体育健儿在北京大展身手的同时，美国人对中国食物的兴趣也随之高涨。不过至今为止，美国人的最爱还是“美式中国食物”，而对于什么是真正的中国菜，什么是“美式中国菜”仍然搞不清楚。
美国人的脑中早就认定“幸运饼”(fortune cookie)是每顿中国餐后必不可少的点心，饼中小纸条不仅能“预测”今日运气，还兼有教中文的功用。其实幸运饼最初在一次世界大战前由日本移民传来美国，九○年代曾有美国公司试图将其输入中国却失败，因为幸运饼实在“太美国了”，根本不对中国人的口味。
不过幸运饼能在美国走红靠的还是中国餐厅。
无论去哪家中国餐厅，点什么样的菜，一定会随菜附送“鸭酱”(ducksauce)。什么是“鸭酱”？可能中国人来美国之前听也没听过。
鸭酱不是北京烤鸭的佐料甜面酱，而是由土耳其李子做成的李子酱。虽然与香港人吃烤鸭所用的酸梅酱相似，不过这种鸭酱可是正宗的美国发明。
“左宗鸡”(General Tso’s chicken)中的“左宗”是清代著名将领左宗棠，曾平定太平天国起义，但左大人万万也想不到，他的名字会在远隔重洋的美国成为一道菜名。
左宗鸡其实是七○年代一位台湾厨师在自创“美式湖南菜”时发明的，就是炸鸡块沾上甜酸酱而已，由于左宗棠是湖南人，才被勉强列入“美国湖南菜谱”中。
很多中国人也以为egg roll是春卷，其实spring roll才是春卷。Spring roll相对体积较小，馅料多为肉类，海鲜及蔬菜。
Egg roll看起来没有春卷精致，里面的料也以蔬菜为主，但egg roll也不能被称为中国蛋卷，在中国菜中，蛋卷是用面粉鸡蛋摊出来的饼，与egg roll相距甚远。
外带食物所用的纸盒子也是美国发明，而且“美国”到在加拿大都不用，更别说在中国了。
这些白色印有红色图案，上面还有两根铁丝把手的外带盒子原是20世纪初被发明专门用来盛剥了壳的生蚝的，却在二战时期被聪明的中国人选用作为餐馆外带容器。
