湖南人李静把可乐带入中国市场时，曾认为其味道与我们的十滴水差不多。碳酸饮料，差不多花了10年时间才被国人接受，又差不多10年时间，饮料市场才改变碳酸饮料一统天下的面貌。
喝什么，现在的选择越来越多，想解渴的、想纤体的、想解困的、想营养的，可谓五花八门。
事实上，从2年前关于含乳饮料和牛奶标准的细辨开始，一场对饮料行业鱼目混珠情况的肃清之旅就已展开，但那只是一个开始。记者今日从省质监局标准化处获悉，从今年12月1日开始，由国家质检总局和国家标准委联合发布的强制性国家标准《饮料通则》GB10789—2007将正式实施，从这一天开始，饮料将不再是你想叫什么就叫什么了，多达11项的分类，细到某一成分的配比都已明确。饮料不再仅仅关乎你的胃。
饮料须领“二代身份证”
12月1日，《饮料通则》将代替原有的国标GB10789—1996《软饮料的分类》。
《饮料通则》第一次把目前市场上售卖的饮料归为了11类，包括碳酸饮料类、果蔬汁类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类、风味饮料类、特殊用途饮料类和固体饮料类。而在这10类中未能包括，又符合饮料定义的饮料制品全被归入第11类———其他饮料类。
饮料按照《饮料通则》这个新国标重新领取“身份证”，并不是一件简单、含糊的事，因为《饮料通则》对各种饮料的基本技术要求非常明确。比如，果汁饮料、蔬菜汁饮料应标明原果汁或原蔬菜汁含量，果汁(浆)含量达不到10%%的饮料，今后均不得称为果汁饮料，同样，蔬菜汁饮料中的蔬菜汁(浆)含量也须大于等于5%%。同时，如是添加食糖的果汁，应在产品名称的邻近部位清晰地标明“加糖”字样，如“加糖苹果汁”等。
特殊用途饮料代替功能饮料
值得一提的是，在这份《饮料通则》上，目前在市场上比较混乱的“功能饮料”将消失，取而代之的为“特殊用途饮料”。
根据定义，特殊用途饮料类是指“通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料。”此外，该饮料类别主要包括运动饮料、营养素饮料和其它特殊用途饮料，其中营养素饮料指的是“添加适量的食品营养强化剂，以补充某些人群特殊营养需要的饮料。”也就是说，届时部分添加了维生素、矿物质或氨基酸的饮料只能称为营养饮料了。
“茶饮料”茶多酚说了算
茶饮料无疑成为近两年饮料市场最大的“黑马”，有资料显示，在即饮饮料领域，中国茶饮料在未来10年将可能实现年均增长16％。但在此前，国家并没有关于茶饮料的生产、销售标准。据了解，目前在国际上，只有日本有茶饮料标准，但也只对标识进行了强制性限制。
此次《饮料通则》界定的茶饮料类，是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，经加工制成的饮料。
简单地说，如果茶多酚含量不足，那么这份饮料就不能叫做“茶饮料”，最多叫做“茶味饮料”了。
运动饮料门槛将提高
一位业内人士坦承，从现在的现实情况来看，市场对运动饮料存在一定的警惕，但实际上，从全球范围来看，运动饮料存在着巨大的市场空间，所以这个市场急需规范。
根据《饮料通则》，只能是营养素及其含量能适应运动或体力活动人群生理特点的饮料，才能称做运动饮料。
距离《饮料通则》正式实施的日期不足4个月了，中国饮料业的重大调整也正伴随着新国标的公布走入了进行时，湖南作为饮料生产大省和消耗大省，饮料市场重新洗牌势无避免，湖南企业，你们准备好了吗？
