品一杯好茶，犹如品一曲幽雅的古曲。清淙之间，幽香回旋，余韵云山雾绕，使人今夕不知何夕。其实品一杯好茶，何尝不像在回味一段曼妙的人生，清甜的青春刚过，滋味无穷的中年又来……溪香茶业的老板王瑞凤女士一边冲泡着杯中的茶叶，一边慢慢的回忆着做茶的优游岁月。
其实对于溪香茶业，很多泉州人都早有所闻，其独有清纯的韵味、浓而不腻的香气在众多同价位茶叶中脱颖而出，获得茶友的认可。溪香茶业的茶都是女老板王瑞凤女士自己亲自调制的，再一一经过资深茶艺师的品评，因此具有独特芳香气味，茶色清醇，韵味无穷。
做好茶要的是经验、技术、气候及茶树
溪香茶业在泉州、晋江、福州、宁德、等地总共开了六家茶店。数量虽然不多，但女老板王瑞凤女士已经在茶行业花费了近二十年的时间。确实，二十年的时间，许多的客户喝着溪香的茶，从意气风发的青年到稳重内敛的中年，到饱经世事沧桑的老年。而无论何时，王女士总能牢牢的把握住他们的口味，引导他们尝试新的口味。在杯杯香茗间，在一次次清泉水的冲泡中，光阴弹指而过，很多溪香茶店的老客户成了王女士交情笃深的朋友。
采购茶青必须找海拔高、云雾大的高山。每年出茶的时候，就是王女士启程往安溪祥华、感德等地高山上采购茶青的时候。而凉青、晒青、凉青、做青、（摇青摊置）、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸的每一道工序，王女士都亲自参与其中。
只有茶叶的质量得到保证才有企业的品牌
相对于泉州许多发展特别迅速的茶叶品牌，王女士的溪香茶业显得颇为低调。确实，在溪香茶业以优质的茶叶在业界博得不小的名声时，也有许多商家找到王女士，要求加盟或者连锁，但王女士都婉言谢绝。在王女士看来，溪香茶业目前正处于积累品牌美誉度的时候，不能因为盲目的贪大求全而影响溪香茶业的品牌。
“以最优质的茶吸引稳定的客户，慢慢而稳步的发展”这是王女士做茶的原则。
清韵悠远“桂花韵” 云山雾绕“醉贵妃”
“桂花韵”与“醉贵妃”是溪香茶业铁观音的代表作，也是最受泉州茶友们喜爱。“桂花韵”，铁观音隐隐透出花香， “醉贵妃”则以意韵悠远，回味无穷著称，其千回百转的滋味连“贵妃”都醉了。
在溪香茶店老板王女士的介绍下，我们开始喝这两泡经典茗品，我们先喝的是“桂花韵”。
第一遍冲泡，我在闻香时竟然闻到隐隐的甜味。王女士介绍到，我闻到的是观音的“韵”。茶入杯中，汤色黄中带绿，浓艳清澈，泛有绸面的光泽。一杯入口，瞬息之间就觉得舌底生津，口腔宽广，一股清香直抵鼻间脑际。茶水醇厚甘鲜，回甘带有蜜味。第二泡，更觉淡然的清韵悠悠在口腔而生，以舌尖顶上颚，感觉味道一圈一圈的漾了开来，令人心旷神移。第三泡，王女士故意将泡水的时间延长，但倒出来的茶汤还是黄中带绿。此后闻香，“韵”的感觉越来越浓。王女士在第四泡后将茶叶倒于杯盖，让我们闻杯底的香味，一股浑厚的桂花香扑鼻而来。
喝罢“桂花韵”，再尝“醉贵妃”。“醉贵妃”果然名不虚传，倒在杯底时，就有一股中人欲醉的香气溢出。与“桂花韵”略又不同，“醉贵妃”茶味更为清新，香韵更为悠远。在细细品味其中观音“韵”时，在座的众人虽然没有贵妃，但也有微熏微醉的感觉。舌底的感觉丰富无穷，直赞叹上天生给我这一能品尝美味的好舌头。
