现在离今年中秋节还有一个多月的时间，但是一些月饼生产厂家已经提前行动。而且为了应对现在现在激烈的市场竞争和成本上涨的压力，厂家们也是各有各的化解办法。
南宁这家饭店今年在月饼的乡土味上动起了脑筋。您瞧，这冰雪紫米月在月饼皮的选材上采用了来自广西长寿之乡、巴马的紫米。南宁饭店餐饮部厨师长颜革伟：一般广式月饼是糖浆皮的，烤出来以后一般是金黄色的，我们的这个冰雪紫米月就突破了传统，从口感上我们因为加了糯米粉起了一个增香的作用。
在上海，一些餐饮企业的销售柜台上也摆出了月饼礼盒。此前记者了解到，由于食品原材料价格上涨，今年月饼的生产成本也有所提高。比如赤豆的价格比往年上涨了20%-30%；广东橄榄仁，新疆杏仁等价格涨幅甚至超过了30％。那么今年的月饼的价格是否也会上调呢？上海杏花楼食品餐饮公司办公室主任张焱：(我们)就是其中有一款(月饼)略微有所涨我们企业还是走薄利多销(路线)吧)。
业内人士表示，虽然生产成本上涨可能会影响到今年的月饼市场价格，但由于目前月饼市场竞争非常激烈，生产企业一般不会轻易调价。
