月饼内包装间空调送风必须净化过滤、前店后坊一律不受理卫生许可、委托企业资质必须达到食品卫生信誉度A级。昨日记者从市卫监所获悉,今年月饼生产卫生有了更严格的新要求。
受委托生产企业资质 须达到A级
从今年开始,我市对月饼委托生产作出更严格的规定,凡是受他人委托生产月饼的食品生产企业,除了须取得月饼生产卫生许可证外,其食品卫生信誉度必须达到A级。
A级是食品卫生监督量化分级管理的最高级别,其次是B、C、D,A级食品卫生信誉度最高、风险最低,卫监部门要求受委托企业达到A级,这意味着委托生产的月饼更有卫生保障。目前,我市达到A级的食品生产企业有3家,分别是顺昌食品有限公司、一亩园食品有限公司、婵娟食品有限公司。
生产硬件设施要求 更严格、细化
以往,临时建筑可以批准生产月饼,现在这样的生产条件不行了。生产硬件设施必须达到更高的卫生要求。比如生产加工场所,其周围25米以内无污染源(坑式厕所、垃圾堆、动物养殖场、产生粉尘等),总面积必须达到200平方米以上。
此外,今年还要求月饼生产车间内的晾凉间、内包装间为全封闭式,其空调送风必须经空气净化器净化、过滤后经管道送入,以防微生物影响月饼卫生。
前店后坊 一律不受理卫生许可
今年卫生许可的门槛相应提高。前店后坊式的生产场所一律不受理月饼生产食品卫生许可,不过,独立小包装的月饼可作为日常糕点生产经营,但不允许进行超负荷的大批量生产经营。
市卫监所负责人介绍说,凡在我市市区经营生产、销售月饼,必须持有月饼生产《临时食品卫生许可证》(三个月)或《食品卫生许可证》(四年)、销售《临时食品卫生许可证》。许可有效期自批准之日到9月30日止。凡是发现未办理相关许可证的,将依法进行处罚。
