红枣红豆花生红衣 养血三红汤

　　所谓“三红汤”，是红枣、红豆、花生红衣三物共同熬汤，适用于一般性贫血或缺血性贫血。

　　这三种食物均为性平味甘，红枣能补脾益气，改善血虚萎黄，其多糖成分能促进造血机能。红豆可健脾、利尿、消肿，它含多种维生素和微量元素，尤富含铁和维生素B12，有补血和促进血液循环功能。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量和改善血小板的质量，还能促进骨髓造血机能。90％的贫血属缺铁性贫血，食用三红汤对治疗贫血更安全有效。此汤加入适量红糖，更适合夏日饮用。

　　材料：红枣7枚、红豆50克、花生红衣25克（清平药市有售）、红糖适量。

　　烹制：红枣、红豆分别洗净，稍浸泡，红枣去核。一起与花生红衣放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗量），武火滚沸后，改文火煲至红豆松化，下红糖便可，为2~3人量。