昨日，炎炎夏日，记者在万州区富康源综合农贸市场看到，工商执法人员正在检查猪肉经营户的"进货台账"等。据了解，区工商分局周家坝工商所实现了食品经营户100%建立落实索证索票和进货台账制度的目标，并加强日常巡查，为食品安全系上"双保险"。
农贸市场猪肉"挂牌"卖
杨师傅是富康源综合农贸市场肉食品交易区的猪肉经营户。昨日一大早，记者看到他正在耐心的填写着"公示牌"，摊位号、猪肉来源、价格等一目了然。随"公示牌"一同公示的还有动物产品检疫合格证、生猪定点屠宰肉品品质检验合格证和税费票据。除"公示牌"外，杨师傅的案桌上还摆放着已经填写完毕的当日进货台帐记录，商品名称、规格、来源、数量、供应商、品质合格证号、动检合格证号等一应俱全。
交易区内所有肉摊都跟杨师傅的肉摊一样，一改沿袭至今的传统销售方式，按照周家坝工商所的要求，全部实行"挂牌"销售猪肉，店堂上醒目地挂着绿色的"今日肉价公示牌"，案桌醒目处摆放有进货台账记录。
据周家坝工商所负责人介绍，按照区工商分局的要求，辖区猪肉经营户全部实行规范的"挂牌"、亮照、亮证经营，明确公示猪肉的来源、价格、合格证明、税费票据。而且富康源的猪肉经营户还自发组织成立了肉类经营者协会，加强行业自律、诚信经营。
超市食品上了"双保险"
食品从哪里来，看看进货台账就晓得了。周家坝工商所给辖区食品安全上的第一道"保险"就是，食品经营户必须100%建立落实索证索票和进货台账制度，有了相关票证和进货台账记录，食品从批发业主，再到经营户、消费者，各环节十分透明，哪个环节出问题均一目了然，"如果消费者买到问题食品，我们一下子就能查清楚。"
实现了辖区食品经营户100%建立落实索证索票和进货台账制度的目标后，周家坝工商所每天都要安排执法人员在市场、街道巡视，对从事食品经营的经营户进行实地检查，只要发现经营户没有按规定操作，食品都得依法进行立即下柜、禁止销售等处理，"好的制度还得狠抓落实才行，这是我们给食品上的第二道保险。"
