全国原料奶价格过去一年多时间里，走了一圈过山车。原料奶“旺季没人要，淡季又要抢”已是奶业发展重要隐患。今年春节后，仅仅是4个月的时间，把去年秋天才开始涨起来的原料奶价格，一下又打了回来。对于消费者来说，他们已经为这个产业的“隐患”付出了成本。超市里奶品频频价格上涨，已有了“山雨欲来风满楼”的意味。
近年来物价上涨是人们最熟悉也最头痛的一件事，其中农产品价格的上涨是好久没有过的猛与狠，不明真相的人以为在农产品价格的上涨中农民是最大的受益者，其实远不是这么回事，在农产品的上涨中，农民是得到了一些实惠，不过所得到的真正十分有限，稍有风吹草动，农民的利益就会受到很大的损害。这里报道的西安郊区的“牛老大”在奶制品价格一路高歌猛进过程中将自己的奶牛从最多时的150头，“一路减仓”到“空仓”，而他只是其中的一个代表。表面上看，这让人觉得不可思议，实际却反映出奶农在奶制品价格上涨中都没有得到多少好处，都是处于一种无奈的境地，何况在价格没有上涨的时候？这与此前我们经常看到的奶农将牛奶倒掉或将牛奶用来喂牲畜等等“荒唐之举”都是是一脉相承的无奈之举。
那位养奶牛的大户到底为什么要在牛奶价格的一路上涨中将自己那么多的奶牛“清仓在大处理”？原因是在人们深感牛奶价涨得邪门的时候，养奶牛的成本早已远远跑到了前面，而西安的牛奶收购价格却从去年最高时的每公斤3.5元跌到每公斤1.9元，从全国的情况看也是平均价格从3050元/吨下降到上周的2500元，这就是说，消费者在感叹喝不起奶，本来应该从中大受其益的养奶牛的农民也成了受害者，这不是咄咄怪事吗？一个重要原因是中间有个“二道贩子”，据报道，在西安地区，乳品企业给大型国有奶牛场的牛奶收购价是每公斤3.00元，按照这个价格，这些奶牛场肯定是赢利的。但因为有“二道贩子”的存在：“中间隔了一个奶站的环节，大多数奶农拿到手的牛奶收购价一般是2.00元，好一点的可以拿到2.20元，不好的就只能拿到1.90元了，中间的差价被奶站拿走了。”对农户来说，这种情况绝非养奶牛者才会受到如此“厚爱”，这些年猪肉价的上涨有目共睹，但农民从中得到的好处也是极其有限，为什么？一个重要原因还是“二道贩子”，养一头猪到出栏起码得半年左右，而“二道贩子”只是左手进右手出，他们的所得却是倒挂的；笔者这里还有一份农业部调查到的有关农产品价格的资料，它显示，农民一斤油菜子，只赚5分钱，(聊城地头价0.4元，北京超市价2.2元。) 1斤尖椒，农民出售价1.25元，超市零售价6.5元，上涨4.2倍等等。可见，价格上涨的好处大头都到了“二道贩子”口袋里。
农业生产的特点决定了其供应都具有滞后性，所以容易出现大起大落，农民经常在丰收的时候并不增加收益，因为谷贱伤农，而在歉收的时候，却因为“二道贩子”的操纵而并不能得到价格上涨的多少好处，所以，如何让农民这个弱势群体不处于弱势地位，真正与其它环节成为一个利益共同体，真正风险共担，利益共享，是必须要解决问题，同时，减少中间环节，减少农业利润的外流，减少对农民利润的盘剥者，同样是十分重要的。这里，政府有许多事情要做、可做。
