昨日，记者从四川省质监局获悉，为加强产品质量监督，保障灾区用品安全，国家质检总局组织对救灾安置重建相关产品质量进行了国家监督专项抽查。
记者了解到，此次国家监督专项抽查共抽查了方便面、酱卤肉制品、酱腌菜等食品。据悉，本次抽查的产品都不涉及出口产品。抽查显示：方便面质量抽样合格率为95.1%；酱卤肉制品实物质量抽样合格率为97.3%；酱腌菜产品实物质量抽样合格率为9.8%。
不合格产品解读
抽查结果显示，方便面产品总体质量较好，抽查铅、总砷、食品添加剂等项目单项符合率均达到100%。而主要质量问题是个别产品酸价超标，据了解，酸价是衡量方便面食品中油脂劣变程度的重要指标，强制性国家标准GB17400-2003《方便面卫生标准》规定，油炸面酸价不得超过1.8mg/g。
酱卤肉制品的抽查结果表明：市场占有率较高的大中型生产企业产品质量较好，所检项目全部达到国家标准规定的要求，酱卤肉制品的蛋白质、脂肪、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄菌、志贺氏菌、铅、无机砷等指标单项符合率均达到100%。根据强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂卫生标准》的规定，酱卤肉制品中山梨酸的限量为0.075g/kg。抽查中有个别产品山梨酸不合格，其中有1种产品山梨酸检测值为0.762g/kg，超过国家标准限量近10倍。山梨酸属食品添加剂中的防腐剂，添加到酱卤肉中可以抑制微生物生长，防止产品腐败变质，但应适量使用。
根据强制性国家标准GB2526-2005《熟肉制品卫生标准》规定，酱卤肉制品中镉的限量为0.1mg/kg，抽查中个别产品重金属镉含量超标。
此外，抽查中发现酱腌菜存在的主要质量问题是个别产品甜味剂和防腐剂超标。糖精钠、甜蜜素作为甜味剂，苯甲酸、山梨酸作为防腐剂，在酱腌菜产品中允许限量使用。
