原材料价格持续上涨的成本压力以及国家政策层面的监管，正在迫使食品行业加速向产业集中发展。而瑞银日前最新研究报告更是认为，国内食品行业迎来并购的最佳时机，“市场整合正在眼前”，尤其是白酒、啤酒、乳制品等行业并购的机会将更多。记者在采访中发现，食品行业正经历着以行业巨头、外资为主的并购潮在悄然“上演”。啤酒业：集团化规模化趋势明显
作为人们餐桌上必不可少的“一份子”，酒水行业也正在经历着行业并购潮，尤其是啤酒。夏季向来是啤酒的消费旺季，而啤酒业向来也不缺乏并购风波。
6月17日，金威啤酒发出盈利警告，预计上半年业绩将出现亏损。业内人士认为，2008年将是金威的关键年，作为区域性啤酒的代表，金威走上全国性扩张之路是否能够成功，谜底将在今年揭晓。与此同时，业内传闻金威正在密谈并购一事，而对方正是青岛啤酒。金威高层表示“暂无此事”。青岛啤酒公关部相关负责人在接受本报记者采访时表示，青岛啤酒目前没有收购金威的计划。
对于青岛啤酒最近则以7694万元的价格，收购大股东青啤集团22家子公司的余下权益，青啤表示，收购将有利于理清与青啤集团的股权关系和业务关系，收购完成后，青啤集团将不再直接介入啤酒业务。
青岛啤酒公关部相关负责人告诉记者，2008年我国啤酒工业集团化、规模化趋势将会更加明显，产业集中度仍将进一步提高。“外资企业本土化，啤酒产业国际化，将是2008年啤酒工业的发展趋势。”青岛啤酒上述负责人表示。
以并购起家的华润雪花更是资本运作的高手。去年8月，该公司以近6亿元人民币的价格，收购了辽宁两家啤酒厂以及安徽、湖南两省各一家啤酒厂，使华润雪花原本900万千升的年产能提升了50万千升。对于下一步是否有并购计划，截至记者发稿，华润雪花一直没有回答记者提出的问题。
相比国内品牌，外资品牌一刻也未放松在国内的跑马圈地。今年6月11日，排名世界第二与第三的两大啤酒巨头英博与AB公司同步发布新闻称，英博向AB提出了460亿美元的无约束力收购报价。随后AB公司在6月26日发出的官方声明中称，由于认为英博报价偏低，不符合股东的最大利益，AB公司董事会一致决定拒绝英博此前每股65美元的收购提议。面对AB的这一回绝，英博近日也公开表示，将继续坚持对AB的并购计划。
由于AB公司握有青岛啤酒27%的股权，若并购成功，届时英博也将参股青岛啤酒。“我们对事态的进展给予关注。”青岛啤酒公关部负责人称。
与啤酒相反，夏季是白酒的消费淡季，而在川酒“六朵金花”的压力下，国内白酒业发展比较靠前的鲁酒和皖酒，近期没有“翻盘”的可能。据了解，茅台、五粮液等品牌暂时也没有并购计划。而对于地震造成的川酒格局影响，泸州老窖封坛年份酒全国营销中心营销总监石磊告诉记者，剑南春虽然受地震影响比较严重，但是在排名上不会有较大的变化。“但是剑南春已经被边缘化了。”乳制品业：政策下的格局之变
国家发改委的两条“指令”，让乳业企业可谓是“几家欢喜几家愁”。
继3月19日发布《乳制品加工行业准入条件》后，6月4日，迄今为止我国第一部系统的乳制品工业产业政策———《乳制品加工业产业政策》由国家发改委正式发布。据悉，这一产业政策内容主要包括政策目标、产业布局、行业准入、奶源供应、技术与装备、投资融资、产品结构、质量安全、组织结构、资源节约与环境保护、乳品消费及其它等12个部分，共67条。
据记者了解，产业政策对乳企行业准入有着严格规定。政策要求乳制品项目建设必须达到合理的起始规模，北方、大城市郊区乳制品工业区新建和扩建乳粉项目日处理原料乳能力达300吨及以上，新建液态乳项目日处理原料乳能力须达500吨及以上，扩建液态奶项目日处理原料乳须达到300吨及以上，南方则分别须达到200吨、100吨以上。
除抬高行业准入门槛外，政策中对乳企兼并、联合、重组亦持鼓励态度，产业政策中规定，支持国内企业通过兼并、联合、重组等形式，形成一批年销售收入超过20亿元，具有先进水平、跨地区、具有国际竞争力的大型乳制品企业集团，在确保奶源全部消化的基础上，淘汰规模小、技术落后、质量差、资源消耗高的乳制品生产企业，减少日加工原料乳能力在20吨以下液体乳及乳粉小企业数量。
根据政策，一方面将淘汰一批日产200吨以下规模的企业，另一方面将改变企业扩建方式，随之而来的行业第二轮并购重组潮也极有可能出现。对于并购重组的主导方，向来的业内巨头，乳业也不例外。但是据记者了解，作为行业巨头，蒙牛、伊利、光明等目前都没有并购的计划，都是在做大做强自身“内功”。
6月19日，伊利宣布，其亚洲地区生产规模最大的乳业样板工厂———伊利金山新工业园全球奶粉样板工厂在内蒙古呼和浩特市土默特左旗落成。该厂投产后可日处理鲜牛奶1200吨，年产各种配方奶粉产品6万吨，是目前我国第一个规模可与顶级液体乳生产基地媲美的奶粉生产项目。
而北京银联信信息咨询中心提供给记者提供的一份研究报告显示，《乳制品工业产业政策》的实施，将淘汰一批200吨以下规模的企业，并在国家鼓励兼并、联合、重组的情况下，一些规模小、技术落后、质量差和高污染的企业将面临被兼并和收购的风险。另外，我国将加速调整优化乳制品产业布局，一些没有奶源基地的中小企业也将被淘汰。软饮料：原料资源成战略焦点
饮料企业又将增加一个强劲对手。
近日，统一企业中国控股有限公司发布公告称，将通过旗下全资子公司郑州统一和成都统一与其他投资者共同投资2.45亿元人民币，成立华穗食品创业投资公司，未来将在食品饮料领域进行财务投资。统一表示，华穗创投未来的投资对象将瞄准统一目前业务之外，即方便面、果汁之外的食品饮料企业，若发现投资对象发展潜力不错，同时行业前景可观，统一有可能会对其进行并购，并进入这一新的领域。
2007年居内地包装果汁市场首位的统一企业，于2008年第一季度被可口可乐赶超。今年一季度，统一的市场占有率下滑至22.1%，被2007年排在其后的可口可乐以25.3%的占有率赶超。
而国内多个软饮料企业也纷纷建厂扩大生产规模。
农夫山泉淳安茶园新工厂2条36000bph天然水生产线于5月10日、19日分别正式投入试生产。第三条36000bph水线也将于近日投入试生产。农夫茶园工厂2009年将实施二期工程。规划新增2条果汁生产线、2条小瓶水线和2条4L水线。全部项目建成后，茶园工厂将成为农夫山泉最大的生产基地。
6月初，湖南省怀化工业园区管委会与杭州宏胜饮料集团有限公司签订合作协议，由该公司总投资3000万美元，在怀化工业园区用地200亩，建立“怀化娃哈哈恒枫饮料有限公司”。预计项目达产后，年产值可达6.3亿元人民币。
与此同时，汇源也表示，在未来几年内，投资3—5亿元，将在都江堰建立现代化的猕猴桃生产加工基地。
北京东方艾格农业咨询公司饮料分析师认为，2008年软饮料企业扩建项目不断涌现，表明生产企业对软饮行业未来发展前景充满信心。软饮料原料资源竞争逐步成为企业发展战略考虑的焦点，预计未来软饮料企业竞争程度更为激烈。
同时，目前国内饮料行业竞争日益激烈，行业集中度逐渐增高，知名品牌效应已初现，且伴随着同质化日益严重现象，主要生产商已纷纷将战略眼光投入个性化新产品开发上。
