随着农村产业结构的进一步调整，特种种植、特种养殖业以成为人们的新宠。五彩辣椒、珍珠柿子、鸵鸟、黑羽绿壳蛋鸡等新品种不断涌现。近几年，养猪、养鸡不那么好赚钱了，于是有些农民便打起了养奶牛的主意。他们最想知道的是，奶牛饲养能否出现“牛市”？
从拎奶瓶子的老人说起
每天早晨，多数晨练的老人手里都拎着个奶瓶子，他们或到小卖店领取事先预订好的牛奶，或从奶农那里购买刚挤出来的鲜奶。据测算，我市居民人均年牛奶消费量已达到14公斤。鲜奶消费群体已从老人、儿童扩展到青壮年，而且喝鲜奶已不再是城里人的专利，一碗牛奶、几块早餐饼已成了不少农家常见的早餐。
据权威机构最新统计：目前世界人均年牛奶消费量为106公斤，即使是乳品市场尚处发育阶段的亚洲，年人均乳制品消费量也达40公斤，而我国还不足7公斤。虽然沈阳市人均年消费乳制品比全国平均数高了一倍，但与世界平均水平相比，还有很大差距。近年来，虽然沈阳市郊养奶牛的农户越来越多，但总体上讲规模不大，技术也不先进，使得不少制奶企业处于缺奶，等奶的状态。
奶牛饲养正沐浴朝阳
从上面的分析看，牛奶供应量有限是我市、我省乃至全国奶业的现状。而我市所处的中温带大陆性季风气候有利于奶牛的生长和产乳。因此，在沈阳发展奶牛饲养业，将是一项朝阳产业。
目前我市不少乡镇村也认识到了这一点，纷纷在奶牛饲养上加大投资。康平县的退耕还林还草、发展半农半牧县搞的有声有色；新城子区道义镇也定下了饲养5000头奶牛的目标。那么，饲养奶牛的收益怎样呢？我们还是听听道义镇道义一村养牛大户张秋良的分析吧。“目前，市场上牛奶的价格是每公斤1.60-1.80元，按每头牛每天最低产奶20公斤奶计算，每天可获毛利30多元，扣除饲料和人工等成本，每天利润应该在15到20元之间。按每头每年可产10个月奶，全年收入能达到4000元以上。”张秋良目前饲养了26头奶牛，年收入在10万元左右。
据新城子区区长何素华介绍：目前，该区正积极帮助农民协调贷款，鼓励其大力发展奶牛饲养业。农业银行也出台了相应措施，如果有公务员身份的人给农民担保，农行将给予农民足额的贷款，用于发展奶牛饲养。该区道义镇道义一村现已养奶牛600多头，估计年底将发展到1000头。
饲养奶牛应注意几个问题
虽然随着人们对牛奶需求量的迅速增长，奶牛生产的形式将会越来越好，但如果把奶牛饲养作为投资方向，必须要注意几个问题。
首先，选购奶牛时要重质量，轻价格。如果有两头牛，甲牛年产奶4000公斤，价格4000元；乙牛年产奶6000公斤，价格6000元，买那头牛更合算呢？当然是乙牛。因为，按目前牛奶市价计算，乙牛每年多创的利润远不止2000元，更何况奶牛利用年限有8-10年之久，且高产牛的后代往往比低产牛优良的多！为确保所购奶牛的质量，最好到大型规范化奶牛场购买。因为那里有规范的繁育体系，母牛及牛犊质量要好一些。
其次，要以市场为向导，适度发展规模。养奶牛的效益主要是通过牛奶销售来实现的，牛奶市场是决定奶牛生产规模的主要因素。这就要求投资者认真研究奶牛市场的供求关系及发展潜力，且忌盲目跟风，盲目上马，也不应急于求成，一味求大。
新城子区新城子乡一位农民的饲养经验值得借鉴。他从1997年春天开始养奶牛，当时，他观察到虽然当地经济发展较好，但还没有饲养奶牛的。他认为这时发展奶牛饲养时机较好，但又没有把握。于是，先出资1.5万元从青岛购回两头奶牛试养，一头为泌乳牛，一头为育成牛。果然，一切发展顺利，牛奶销售顺畅。第二年不仅收回了投资，两头牛还分别产下一犊。目前，他已有产奶牛3头、后备牛2头，获得了良好的经济效益。同样是养两头牛，这种组合也是比较恰当的，泌乳牛不仅可补偿育成牛的饲养费用，更重要的是这种组合为以后扩大生产规模，打下了基础。
总之，奶牛饲养是一项朝阳产业，面临获得高额利润的机遇，也具有一定的风险，但只要掌握奶牛饲养的规律，总结经验，稳步发展，开拓市场，就会有较好的回报！
