上世纪80年代，家家户户的三餐主食就是大米，家庭困难还用番薯丝拌米饭吃。
那时我还是单位的职工，一餐饭至少要吃三大碗，有时还不够。那时人都很能吃，主要是一年到头就吃的东西太少，吃几碗饭下去，仍然觉得肚子有点饿。如果想改善伙食，就得到菜市场买些肉，但买猪肉的次数很少。我那时一个星期差不多买一次肉，而那些生活条件稍差的家庭，一个月只能吃上一次肉，或者等到过节的时候才能沾点油水。主妇们在买肉的时候也尽量挑肥肉，猪骨头是根本没人买的，目的就是为了多沾点油水。那个年代即使有钱也很难买到东西，食物种类非常单一，不像现在想吃什么都能买得到，像水果一年四季都有。
80时代后期，老百姓的生活条件得到了改善，开始从温饱走向小康，餐桌上也逐渐变得丰盛起来。以往逢年过节才端上餐桌的红烧肉也慢慢变成家常菜，过去难得一见的稀有菜肴和时令水果，也成为人们餐桌上的常客了。
到了90年代，粗粮食品逐渐从百姓的餐桌上淡出而成了配角，细粮成为餐桌上的主角。与此同时，野味和海鲜也开始出现在饭桌上。“什么蛇、鼠、娃娃鱼、穿山甲、果子狸等，以前我连想都不敢想的东西，居然能吃到了。不过都成了国家保护动物，被禁止捕食了。从这些菜肴中人们可以看出，新的美食时代已经到来，大街小巷各种档次和风味的餐厅与酒肆随处可见。但是随之而来的却是不良饮食习惯带来的“麻烦”：肿瘤、糖尿病、肥胖症持续攀升，处于亚健康状态的人越来越多。于是，减肥之风随之大行其道，饮食习惯也随之发生了改变。
现在农村人买肉也尽是挑瘦肉，油水多了，饭量也跟着减少，原来我一顿要吃三大碗饭，现在一小碗饭有时都吃不了。无论是什么季节，南北各地的水果摆满了超市和菜市场，不管吃什么，都讲究新鲜、健康、营养。买鱼要活蹦乱跳的，买菜要无污染的，买肉要新鲜的。现在，买东西讲的不是价格，而是要食品绿色健康。
如今，什么食品有营养，能防衰老，什么食品搭配能够保持身体的酸碱度平衡，能吃出健康和美丽，成为人们津津乐道的话题。
