当前餐饮市场上，婚宴当仁不让地成为各家饭店中最具规模、声势最为浩大的宴席种类，多数饭店也都有针对婚宴的系列菜单及服务标准。而记者采访时了解到，近日本市一些饭店，独辟蹊径出新招瞄准了尚未开发的寿宴市场，使得本市寿宴渐成气候。
五旬天命宴、耳顺花甲宴、六六双寿宴、耄耋大寿宴、期颐百啐宴……记者发现本市的寿宴市场办得越来越有名堂，越来越地道。据了解，刚刚过去的六月份，天津各大饭店就接到了千余桌的寿宴预订量。天津1928风情街副总经理张泽鹏对记者说，1928风情街上个月接待了50余桌寿宴。来办寿宴的人特点是桌少，没有婚宴量大。但这部分消费人群的要求是在给老人祝寿的同时摆脱以往单一无特色的格局，因此饭店特意请来天津民俗方面的专家，帮助重现老天津人过寿时的情景。例如，在寿堂内设置寿烛、寿联、寿图、寿字、礼信、礼法等设施，还准备了老人喜欢的堂会。据悉，这家饭店的寿宴目前已经预订到九月份。
此外，像楚云天、百饺园、全聚德、天津烤鸭店等饭店六月寿宴市场营业额均有不同程度的增长。一些饭店业内人士向记者表示，寿宴几乎每周都会有，起初只不过是一家人在一起简单聚聚，但目前不少消费者开始注重寿宴的形式和内涵，使得寿宴市场成为一些饭店新的竞争点。记者了解到，目前寿宴市场还不像婚宴市场那么专业化，办民俗寿宴的并不是很多。餐饮业内人士分析，从今年年初开始，在婚宴、商务宴火爆的同时，友宴、寿宴也开始更加规模化，传统寿宴正是迎合当今老年人怀旧的风潮。
