冷饮的食用价值取决它的组成物质，如冷饮中的冰淇淋是一种冷冻乳制品，含有乳中的一些物质，如蛋白质、脂肪、乳糖等，还有在加工过程中添加的糖类物质、乳化剂、稳定剂和风味物质。为了提高冰淇淋的营养价值，有些品牌的冰淇淋加入鸡蛋、水果等食物。所以冰淇淋中还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和水溶性维生素C、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、 维生素B12。因此，冰淇淋是能量与营养的良好来源，能够提供人体所需的部分营养。
但是，孩子处于快速生长发育阶段，需要的是全面均衡的营养，冰淇淋是无法提供的。孩子吃多了冷饮还容易诱发腹痛、胃肠炎、营养缺乏症及其它疾病。因此，冷饮必须适时适量的食用，饭前饭后半小时内、清晨不宜吃冷饮，不能经常、大量或连续吃，更不能将冷饮当饭吃。
营养专家说，每100克冰淇淋中可提供的钙、磷分别为0.122克、0.105克，一次食用约100克左右的冰淇淋不但可消暑解馋，还有利于钙的补充，这是最高一次食用量。如果一次食用超出该量的冷饮，就会让人的胃受不了。因此，超过100克的冷饮，家长最好监督孩子分几次食用。
