长期以来，我国现行的味精纯度标准有两个――谷氨酸钠含量99%和80%，后者加盐或糖降低了成本。梅花味精曾委托专业市场机构调研，发现超过98的消费者不知道味精还有标准。这便给了名目繁多的所谓增鲜、加盐味精生存空间，甚至有伪劣产品招摇过市。
梅花味精作为从事玉米深加工的农业产业化国家重点龙头企业，具有年加工玉米120万吨、生产淀粉80万吨、味精40万吨、副产品100万吨的生产能力，年产值60亿元，产品出口西欧、北美、南美、东南亚等50多个国家和地区，是全球最大的味精制造企业之一。多年来，梅花味精坚持企业发展和环境保护协调发展，用于环保设施的投资总数已占固定资产总数的28，拥有污水处理厂三座，UASB厌氧反应器16座，好氧组合生化池三座；其污水处理厂的达标排放水河北分公司COD值低于150mg/l、通辽分公司COD值低于100mg/l，均优于国家味精工业污染物排放标准中，关于味精行业排放水COD值（低于300mg/l）的规定。
梅花味精在坚持100纯粮酿造，纯度99以上的同时，不断扩大国家推荐性标准在行业内和社会上的影响。2007年1月，梅花味精曾联合业内9家大型味精生产企业，向国家发出取消纯度80%加盐味精的倡议：一是该标准味精产生于商品匮乏时期，为让更多人群能食用味精，允许加20%的氯化钠盐。二是80%纯度味精易与99%纯度味精混淆，侵犯消费者利益。三是尽管在食用中需要易熔化的高目味精（细末状），但99%纯度的针状味精品种早已出现。四是80%纯度味精质量难掌控。五是现在80%纯度味精已被强制加上“加盐味精”字样，过渡期两年足矣。
去年12月1日，新的国家标准GB/T8967－2007《谷氨酸钠》正式实施。标准将味精产品分成三大类：普通味精、加盐味精和增鲜味精。这里，无论是加盐味精还是增鲜味精，都需用99的味精来加盐和进行增鲜，并在包装上清晰注明。
业内不少专家认为，在普及99纯度味精第一阶段任务完成的基础上，应加快普及速度，并尽快淘汰80纯度味精。该项工作开展的越早，越有利于行业的整体发展，越有利于技术创新，越有利于产品结构的调正。
