一段时间以来，奶价涨跌牵动各方目光。成本上涨让奶农期待着奶价的合理上升，但价格上涨过快又让城里的消费者承受压力。奶价的暴涨暴跌给整个产业带来了伤害。在整个产业链条中，利润是如何在奶农、奶站、企业等环节分配的？该如何理顺牛奶的价格体系来保障奶农的生产积极性，促进产业健康发展？本报记者日前深入奶源地，并采访了权威专家。
“这牛奶价格怎么就涨个不停呢？”家住北京市朝阳区的王阿姨是某品牌鲜奶的老订户，“从去年下半年到现在都涨了3次了，最近的一次涨价是三四月份，说是改了新配方。你瞅瞅，250毫升装的特品纯牛奶从1.2元涨到1.5元，原味酸奶从1.3元涨到1.75元，每月要多支出几十元呢！”6月下旬，记者在朝阳区的一家大型超市里比较了部分乳制品的价格，发现大多数产品近半年来都有明显的涨幅。
牛奶价格为何上涨？后势如何？记者日前探访黑龙江、山西等地的奶源基地。
奶价上涨，农民却笑不起来
安达市位于黑龙江省北部，养殖奶牛历史悠久，全市奶牛存栏12.8万头。小小的安达市聚集了安达伊利、贝因美、红星、龙兴等7家乳品企业。据了解，在原料奶成本增加的情况下，安达市内的几家乳品企业纷纷调高了乳制品的出厂价格，如某品牌的液态奶在今年2月份就从一箱40.8元(24盒，250毫升装)提高到45元左右。
贝因美集团安达分公司的副总经理郝东海告诉记者，去年5月份企业收购原料奶的价格为1.8元/公斤，今年同期却达到2.6元/公斤。“这主要是去年国际乳品市场供应持续吃紧，导致国内乳品进口量下降，出口量增加，好多小企业加入‘抢奶’行列，企业的可收奶源减少，只能调高原料奶价格。”
说起奶价涨落，安达市青肯泡乡养牛小区的养殖户张洪贵打开了话匣子：“奶价涨本来是好事儿，但饲料价格涨得更快，算下来还是挣不着什么钱！”张洪贵养了80多头奶牛，算是小区里的养殖大户。“从去年到现在，玉米价格从每公斤1元涨到1.3元，豆饼从2.4元一公斤涨到4.8元，干草从400元一吨涨到了600元一吨……”张洪贵说，按照55%的玉米、30%的豆饼和15%的麦麸比例混合而成的精饲料，每公斤的成本在2.4元左右，而在2006年，一公斤精饲料成本仅为1.4元，去年同期则为1.8元。
张洪贵给记者算了一笔账，按一年5.5吨的产奶量来测算，一头牛一年需消耗2000公斤精料，计4800元；干草2000公斤，计1600元；酒糟5000公斤，计1500元；再加上食盐、骨粉、防疫费、配种费、水电费等，成本约在10500元左右。“原料奶的价格冬天贵、夏天贱，按今年2.3―2.4元的平均奶价算下来，刨掉成本，一年也就挣个两三千元，这主要就是赚自己的劳务费啊！”?张洪贵无奈地说。
