千岛湖水面宽阔，四面环山，山上林木葱郁，湖区浮游生物丰富，为淡水鱼类生长创造了良好的基础条件。千岛湖鱼类资源有88种，年捕捞量5000吨，其中，人工育苗的鱼类有鲢、鳙、青、草鱼（俗称四大家），占年捕捞量的40%；网箱式人工养殖鱼类，有罗非鱼、鲈鱼、鲟鱼等，占20%；自然繁殖生长的鱼类有鲤、鲴、??、??、鳊、鲫等，占38%。
杭州千岛湖发展有限公司开发的鲢、鳙、青、草、鲴、翘嘴红??、蒙古红??、鲤、??等10个“淳牌”有机鱼，2000年10月率先通过国家有机食品发展中心（OFDC）的认证，取得有机生产证书、有机加工证书和商标准用证，并连续三年通过了国家有机食品认证机构的认证。“淳牌”有机鱼继2003年获得浙江省名牌产品后，2006年又获得中国名牌产品称号。千岛湖因此被国家农业部命名为“中国有机鱼之乡”。
千岛湖渔业生产，以杭州千岛湖发展有限公司捕捞队为主，以网箱养殖户及个体渔民限额捕捞为辅，建立了一整套“养、管、捕、游”与“产、加、销、研”的渔业科学管理机制和新型产业化体系。每年培育鱼种1100万尾，投放各种规格的鱼种75万公斤，年捕捞商品鱼250-300万公斤。公司一整套富有千岛湖特色的养殖模式，为我国内陆大水域渔业资源开发利用创立了成功的范例， “栏、赶、刺、张”捕捞技术成果获1978年全国科学大会合作奖，还以“公司＋农户”的形式，与沿湖有机鱼养殖户签订有机水产品收购合同，带动1000多农户发展有机鱼生产。
鱼味馆素有“一餐吃遍天下鱼”美誉，被游人称为中国淡水鱼品尝中心，人见人爱的“淳”牌有机鱼，是千岛湖鱼味馆的品牌菜。鱼味馆除承担全国的有机鱼烹饪培训外，每年还举办全国淡水鱼烹饪大赛。
“巨网捕鱼”旅游观光项目，是生态旅游的一大亮点。群鱼狂舞，景象壮观，美不胜收，使游客留连忘返，惊叹不已。目前，有机鱼的价格已高出普通鱼的1倍多，但还是常年供不应求。
