正式公布的《中文菜单英文译法》对中国常见的２０００余个菜品、主食小吃、甜点、酒类的名字做了英文的翻译，其中中餐有冷菜１２３
道、热菜１０５７道、主食小吃３９１道；西餐头盘类９道、汤类１４道、主盘７９道、面包２７种、甜点及其他西点９６种；中国酒９５种、洋
酒１５０种、饮料２３５种。
新版《中文菜单英文译法》中的大部分菜名，是按照菜的原料、做法翻译的。例如宫保鸡丁被翻译成“花生、辣椒、葱炒鸡肉”；过桥米线被翻译成“加鸡肉的鸡汤粉丝”。
中文菜肴名称难以体现其做法及主配料的，就尽量使用汉语拼音来保持概念表述上的“原汁原味”，并在其后标注英文注释。如佛跳墙翻译成Ｆｏｔｉａｏｑｉａｎｇ （Ｓｔｅａｍｅｄ Ａｂａｌｏｎｅ ｗｉｔｈ Ｓｈａｒｋ’ｓ Ｆｉｎ ａｎｄ Ｆｉｓｈ Ｍａｗ）；锅贴翻译成Ｇｕｏｔｉｅ（Ｐａｎ－ｆｒｉｅｄＤｕｍｐｌｉｎｇ）。
